羊奶和牛奶有什麽區別?

1、營養不同

《中國食物成分表(2002)》中將羊奶和牛奶的成分列表作對比,可以看出,在鈣、蛋白質和鋅的含量上,牛奶比羊奶優勢更大,而在維生素A、碳水化合物、煙酸和磷的含量上,羊奶則明顯比牛奶更勝壹籌。所以,不能簡單地作出哪個好哪個不好的結論

2、吸收率不同

牛乳中酪蛋白含量多,而乳清蛋白的含量低,這與人乳的組成恰好相反。由於酪蛋白的存在使得乳品的消化、吸收率下降,因此牛奶的營養利用不如人乳。在酪蛋白含量方面,羊乳介於牛乳與人乳之間,因此羊乳比牛乳更容易吸收壹些。

3、價格不同

雖然牛奶和羊奶很相似,它們畢竟還是有壹些差異,而這種差異被“有心”解讀成了“羊奶的營養價值遠比牛奶要高”,因而羊奶及其制品的價格也就比牛奶要高。

事實上,羊奶價格更多的是受“物以稀為貴”的影響,以及商家的炒作。羊奶與牛奶壹樣,並不適合所有人飲用。

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