歐洲鱅魚的形態特征

歐洲鱅魚體型巨大，呈紡錘形，向尾部逐漸變細。尾巴彎曲，上葉長，下葉短。形狀類似於手指。嘴大，突出，呈半月形。嘴位於頭的腹面，下唇居中，斷裂。吻部柔軟，吻部短而尖，呈圓錐形，軟骨狀。有4根長而平的觸須，上面附著葉狀纖毛。左右鰓膜相連，與鱘魚不同。鰓耙數量為17~36，上表皮柔軟。

身體覆蓋著5排骨板。背骨板有9~17塊，呈橢圓形，縱向裂開似鋸齒梳，1塊背骨板最小；37~53側骨板，光滑；7~14腹部骨板埋於皮下。體表各排骨板之間分布有大量小骨板和顆粒，各排骨板尾部不相連。背鰭不分枝，鰭48 ~ 81；臀鰭無分支，鰭22~41。尾柄是非橫向扁平的。

體色，吻為黃色，背部和側面為青灰色，有時為黑色。身體兩側向下逐漸變白，腹部為白色。