腐乳雞翅的經典做法
葫蘆菜飯
-材料-大米、杭白菊、鹽、蔬果調味粉、植物油。
-步-步-1。淘米，比正常煮飯少放壹點水，放在電飯鍋裏煮。
2.菊花洗凈，切成寸段，放入油中炸至微碎，加鹽和菜粉調味。
3.電飯煲剛從煮飯攤跳到保溫攤的時候，把處理好的菊花放進去，攪拌均勻，再燉五分鐘。
藜蒿香幹小吃
-材料-杭白菊300克，香幹250克，生姜，鹽，果蔬調味粉，食用油，香油。
-步-步-1。菊花洗凈，切段；將幹香洗凈，切片。
2.炒鍋燒熱放油，放入生姜翻炒。
3.首先，倒入幹香脂，快速翻炒壹會兒。
4.1分鐘左右，倒入菊花段，快速翻炒。
5.炒到1分鐘左右，菊花變軟變色。
6.加入適量的鹽，將果蔬粉拌勻，淋上幾滴香油，然後關火裝盤。
山楂銀耳湯
-材料-山楂6個，65438+銀耳0個，冰糖2個。
-方法-1。銀耳，提前泡壹晚，將泡好的銀耳撕成小塊，清洗幹凈；
2.銀耳，放入電飯鍋中加入適量的水；
3.加入冰糖；啟動電飯煲，熬粥；
4.節目結束還有10分鐘時，加入山楂；
5.節目結束後，就可以吃了；
6.健脾開胃，美容養顏
蜜汁核桃
-材料-紙核桃250克，白糖30克。
-方法-1。將紙包好的核桃放入烤盤；
2.烤箱預熱160，烤十分鐘；
3.將烤好的核桃去皮；
4.熱鍋，鍋裏沒水的時候，放白糖；
5.糖溶解後，加入適量熱水和核桃；
6.小火；給核桃上色，全部裹上糖漿。
蘿蔔絲炒臘肉
做法:1，用清水泡蘿蔔。
2.將鍋裏的臘肉用水煮五分鐘左右，清洗幹凈。
3.將臘肉放入蒸鍋蒸十分鐘，放涼切片；幹辣椒切段，青蒜切段。
4、鍋中放入適量油，中火，至油六七成熱，放入花椒和豆豉炒出香味。
5.炒鹹肉，直到油出來。加入蘿蔔丁翻炒入味。
6.把青蒜炒壹下，然後加壹點醬油和壹點糖。
番茄蘑菇湯
材料:西紅柿2個，雙孢菇200g，金針菇1包，枸杞10g，白酒1湯匙，蘑菇粉2湯匙。
練習:
1，西紅柿洗凈切塊；金針菇洗凈，去蒂；將柳菇洗凈；
2.鍋裏燒開水，倒入西紅柿煮10分鐘，再加入金針菇、雙孢菇、枸杞煮；
3.出鍋前加入白酒和蘑菇粉拌勻入味。
黃瓜拌雞絲
材料:黃瓜1、雞胸肉1、紅椒2個、蔥、姜片、八角1、鹽、醋、植物油、胡椒粉、蠔油、蒜、辣椒油。
工作方法
1，鍋中放冷水，放入雞胸肉，大火燒開，放入蔥姜片，八角，轉中火10分鐘，然後關火燉10分鐘，取出，放涼切絲；
2、鍋內熱油，放入花椒，炒香後關火，取出，蒜搗成蒜末或蒜末；
3.黃瓜和紅辣椒切絲，加入雞絲、花椒油、蒜末、鹽、醋、蠔油和辣椒油拌勻。=
辣醬炒牛肉絲
材料:牛筋200克、芹菜1根、胡蘿蔔半根、色拉油1/2茶匙生抽、生姜1片、香油1/4茶匙、豆瓣醬1/2茶匙、糖1/2茶匙。
練習:
1，芹菜切長段，胡蘿蔔切絲，生姜切絲；
2.將牛肉逆紋理切片，然後切絲；
3.鍋裏燒熱油，放入牛肉絲，小火翻炒至焦黃，撈出；
4.鍋中加入油，燒熱，爆香豆瓣醬，然後放入芹菜絲、胡蘿蔔絲、肉絲和所有調料，翻炒至水幹，即可食用。
金沙山藥
配料:山藥、油、鹹鴨蛋、玉米澱粉。
做法:1。山藥去皮切塊，撒上玉米澱粉拌勻，均勻裹在山藥條上。
2.鍋中加入適量的油，油熱後放入山藥條，炸至山藥條表皮酥脆變硬，撈出備用。
3.炒鍋留底油，放入鹹鴨蛋翻炒至蛋黃融化起泡。
4.倒入炒好的山藥條翻炒均勻。
蔥炒牛肉
材料:牛肉500g，大蔥2根，蒜少許，生抽，鹽，白胡椒粉，香油，澱粉，蛋清，料酒，醬油，食用油。
練習1。牛肉洗凈切絲，放入碗中，加入壹個蛋清、料酒和醬油，拌勻腌制十分鐘，再加入澱粉和食用油拌勻備用；
2.蔥切段，蒜切蒜末備用；
3.在炒鍋裏倒入適量的食用油。油熱後，加入壹半的蔥和蒜末炒香；
4.然後加入牛肉絲，大火翻炒至牛肉絲變色，再加入剩下的蔥、醬油、鹽、白胡椒粉、香油翻炒壹分鐘左右。
麻辣炒排骨
材料:排骨500克，白芝麻8克，幹辣椒少許，蔥花蒜末，生粉20克，豆瓣醬15克，鹽和雞粉3克，料酒15毫升，辣椒油4毫升，食用油適量。
做法:1。將洗凈的排骨放入碗中，加入鹽、雞粉、料酒、豆瓣醬、生粉，抓勻，使排骨均勻裹上生粉；
2.熱鍋上油，燒至五成熱。倒入排骨，翻炒至金黃色，取出，瀝幹油備用；
3.鍋底留油，倒入蒜末和幹辣椒，翻炒出香味；
4.加入炒好的排骨，撒上適量料酒和辣椒油，翻炒均勻入味，撒上蔥花，翻炒快速均勻；
5.加入準備好的白芝麻，快速翻炒壹會，炒出香味，關火，取出炒好的食材，裝盤！
陳皮蜜汁雞翅
材料:雞翅8個，油適量，鹽適量，綠豆1，陳皮1，冰糖適量，枸杞少許，姜適量，幹紅辣椒3個，料酒適量，胡椒粉少許。
練習:
1.雞翅洗凈，用鹽、料酒、胡椒粉腌制半小時。
2、四季豆溺水；生姜切絲；洋蔥切丁；將陳皮切絲；將辣椒切成小塊。
3、鍋中少許油，將雞翅晾幹，放入鍋中煎至兩面金黃。
4、鍋中留油，放入蔥、姜、花椒翻炒。
5.加入雞翅，然後加入半碗水，加入冰糖和陳皮煮5分鐘左右。
6.收汁時加入綠豆和枸杞煮壹會兒，再攪拌均勻。
五香帶魚
材料:帶魚400g，大蒜5g，生姜4g，八角2g，花椒8g，香葉2g，蔥2g，鹽1小勺，料酒2g，生抽5g，冰糖20g，陳醋20g，五香粉少量。
練習:
1.帶魚段兩邊刻花刀入味。用1茶匙鹽腌制魚塊10分鐘。
2.炒鍋燒熱，放油，放入香葉、八角、姜、蒜、花椒，炒香，放入帶魚段，炒至表面金黃，翻面再炒另壹面至兩面金黃。
3.將熱開水加入魚的1/2，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、陳醋。
4.大火燒開後蓋上蓋子小火燉20分鐘，10分鐘把魚翻壹次。
5.把裏面的調料夾出來，用大火煮，直到湯變稠。
香煎絲瓜
做法1，1長絲瓜，去皮，切成適當長度的段備用。
2.鍋內熱入適量豬油，放入絲瓜壓平，翻鍋翻幾下將絲瓜煎至軟身。煎至變軟，倒入碗中備用。
3.鍋中加入豬油，放入姜片和剁椒翻炒至香。
4.將絲瓜翻炒，加入適量高湯和淡水蝦皮，攪拌均勻。
5、加入適量的鹽和糖，倒入適量的生粉水，翻炒均勻，即可食用美味。
醬炒雞蛋
材料:雞蛋3個，蔥20g，紅椒20g，青椒20g，醬油30g，10ml醬油，白糖5g，水澱粉適量。
練習1。先將青紅椒洗凈，切成菱形塊，洋蔥切段，放入碗中備用。
2.將雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻。
3.鍋中加入食用油，將油炒至六成熱，轉中火，加入攪拌好的雞蛋，攪拌均勻，炒勻，裝盤待用。
4.鍋中加入底油，小火放入醬油中，翻炒均勻，加入少許水，大火燒開。
5.加入切碎的青椒，5克糖，10毫升醬油，再次煮沸。
6.鍋裏的醬燒開後，加入炒雞蛋翻炒均勻。
7.鍋內雞蛋裹上醬料後，加入少許水澱粉，將洋蔥放入鍋中，翻炒壹會，然後出鍋裝盤。
腐乳雞翅
配料:雞翅、腐乳、青椒、蔥、姜、料酒、生抽、老抽、糖；
練習1。雞翅洗凈，背面拉兩刀(能更好入味)，放入蔥花和姜末，倒入料酒半小時以上去腥；
2.取壹個小碗，放壹塊腐乳和兩勺腐乳，加入少量白糖、生抽和老抽，用小勺將腐乳碾成泥狀，與其他配料混合，做成壹碗汁備用；
3.鍋中放少許油，將腌制好的雞翅放入鍋中翻炒；
4.當雞翅炸至飽滿微金黃時，加入準備好的碗汁，攪拌均勻；
5.加入開水，直到雞翅不被蓋住。大火開始後轉小火燉10分鐘至雞翅熟透，再轉大火收汁；
6.最後加入青紅椒塊翻炒出鍋；
小貼士:腐乳、醬油、老抽都是鹹的，這道菜不要加鹽。
雞蛋炒蘑菇
材料:雞蛋3個，真姬菇1把，胡蘿蔔半根，香蔥1g，鹽1小勺，胡椒粉1小勺，植物油適量。
練習:
1，準備原料；雞蛋放在碗裏，加點鹽打散；鍋加熱，加入適量油，放入蛋液。
2.蛋液煎成型後，鏟成小塊取出；鍋中加入少許油，放入胡蘿蔔塊翻炒；紅油略炒，然後加入準備好的雙孢菇翻炒。
3.將香菇翻炒後煮壹兩分鐘，然後加鹽和胡椒粉調味；加入雞蛋翻炒幾下；出鍋前放入小蔥，攪拌均勻，關火。
鮑魚蝦粥
材料:鮑魚、蝦、米飯、西蘭花、姜絲、鹽、水、胡椒粉。
練習:
1.鮑魚洗凈，取切肉刀。
2.淘米，泡壹個小時。
3.蝦仁洗凈，去黑線，部分切碎！西蘭花用鹽水洗凈，切成小花備用。
4.將大米放入鍋中，加水燉，轉小火燉半小時。
5.最後放入鮑魚、蝦煮3分鐘，再放入西蘭花1分鐘調味。
鮑魚紅燒肉
材料:白菜半顆、五花肉200g、幹辣椒10g、生抽1湯匙、生抽1湯匙、姜末少許、蒜末少許、鹽少許、胡椒粉少許。
練習:
1.五花肉洗凈，切成薄片，用料酒、醬油加鹽、胡椒粉抓勻，腌制20分鐘(胡椒粉能很好的去除五花肉的腥味，但不宜放太多)。
2.將白菜撕成碎片，洗凈晾幹備用。幹辣椒切段，姜去皮，蒜切塊。
3、將鍋放在火上加熱加油，將油燒至半熟。
4.放入五花肉，翻炒多余的油，加入醬油翻炒至五花肉上色，將五花肉翻炒至微焦，放入碗中。
鍋裏留底油，加入姜末、蒜末和幹辣椒。
6.加入白菜片，翻炒至白菜變色，加入生抽，用生抽快速翻炒均勻。
7.倒入之前炒好的五花肉，加鹽，味精快速翻炒均勻，然後取出裝盤。
糖醋豬肉
材料:豬裏脊肉、糖、姜、熟芝麻(可選)、蛋清、生粉、白胡椒粉、番茄醬；
練習1。生姜洗凈擦幹凈，取姜汁；裏脊肉洗凈切成長條，加入適量鹽、白胡椒粉、雞蛋清、姜汁，拌勻腌制片刻；
2.腌制好的裏脊肉沾上生粉；在油鍋中油炸，取出表面的生粉；長時間晾幹，再次油炸，待表面微焦脆時取出濾油器；
3.另取壹鍋，加入適量番茄醬、糖和少許水，煮沸；加入少許澱粉水(生粉+清水)，煮至湯汁變稠，關火，迅速倒入炒好的裏脊肉，翻炒，撒上芝麻。