甲魚燉雞湯的做法大全家常

甲魚燉雞的做法如下：

準備材料：甲魚，雞，姜，八角。

1、首先把準備好的甲魚先開肚，把甲魚肚子裏的血先放幹凈。

2、接下來把準備好的雞也洗凈切塊。

3、在甲魚血放幹凈後，將其放入開水中焯壹下，以便使我們可以輕松地剝除掉甲魚殼上以及蹄上的那些綠色筋膜，註意爆仔細把那些都搓幹凈。

4、接下來就是除去甲魚的筋膜以及內臟，不過甲魚內臟中的肝喜歡的話是可以選擇留著吃的。

5、在經過這麽壹連串處理過後的甲魚，這時候外表看上去就沒有那麽綠了。

6、都處理完後就可以選擇將甲魚和雞在涼水的時候放入鍋中，接著往鍋裏加入姜片、八角等煲湯調料，在壹開始用大火煮開後便轉為小火慢燉，註意在燉的時候需要不斷撇去熬出來血水以及浮沫，保證甲魚湯的清亮。

7、大概燉上壹個多小時後，便可以熄火往甲魚湯裏面放鹽了，熄火前可以根據口味添加少許白胡椒粉、味精調味，再撒上香菜，即可盛出上桌。