大豆卵磷脂不適宜人群?

大豆卵磷脂不適宜人群是有動脈硬化者或者肥胖者。

許多脂肪類食品雖然含有不少卵磷脂，但也含有很高的膽固醇（如動物腦和動物內臟等）老年人及心血管病患者應慎食。雖然說大豆卵磷脂的作用更優於蛋黃中的卵磷脂。因為更易於運輸膽固醇，使膽固醇不沈積於動脈壁。

卵磷脂顆粒和膠囊的選擇：

壹般市面上的卵磷脂，有顆粒及膠囊兩種包裝。顆粒卵磷脂是噴霧幹燥、去油而得，而膠囊卵磷脂則是添加了適當的脂肪酸。

市場的卵磷脂品種繁多，不法奸商以豆油或低純度磷脂冒充卵磷脂。欺騙消費者或有些消費者不明白生產過程要求，圖方便服用膠囊裝卵磷脂，由於膠囊卵磷脂用油調和的特點，因此服用效果不佳。

以上內容參考百度百科—大豆卵磷脂