妳覺得蘇式糕點和其他派的糕點制作有什麽區別？
中國糕點可分為四大流派:①北京風味；②廣東風味；③蘇聯風味；④四川風味。
1京味糕點:指以地域劃分，在黃河流域及黃河以北大部分地區(包括山東、華北、東北等地)制作的糕點，以北京為代表，故稱京味糕點。京味糕點的坯體主要是面粉和雜糧粉，面團坯體質地堅硬結實。單獨制作的面食具有彈性強、韌性好、耐煮的特點。
2蘇式糕點:蘇式糕點是指以江蘇為代表的長江中下遊及浙江、上海壹帶制作的糕點，故稱蘇式糕點。蘇式面點的坯主要是米和面粉，皮坯有多種形式。蘇式面點除了水和面、發酵面、酥面之外，還擅長制作米粉面，非常註重造型。
各個學校也很註重點的形狀。蘇式糕點口感細膩，味道濃郁，香甜可口。蘇式糕點大多皮薄、滑嫩多汁，中心色深，用料廣泛，選料講究。肉餡喜歡和果凍混在壹起，使得成品汁成熟後肥嫩可口。
4廣式糕點:廣式糕點是指以廣東為代表的珠江流域及南方沿海地區制作的糕點，故稱廣式點心。廣式糕點用料廣泛，以講究形色著稱。其技術主要表現在獨特的餅皮和餡料制作上。帶餡糕點要求皮薄餡厚，皮的質地多變。在風味上，廣式糕點利用各種風味相互作用，相互配合，形成獨特的風味。廣式糕點的主要輔料多為當地名優特產，所有輔料可歸納為:蜜餞、種子、肉及肉制品、蛋及乳制品。