目魚仔怎麽做

小小的墨魚仔，生的白白嫩嫩的小巧玲瓏，咋壹看還感覺有點可愛呢，墨魚仔是火鍋佳品，吃火鍋的時候見它的次數最多了。鮮美的墨魚仔可不是只有火鍋這種美味吃法，幹鍋、煲湯、紅燒、爆炒。味道都十分的美味，有著海鮮特有的味道。

墨魚仔固然好吃，可處理墨魚仔卻很費事，這裏需要點技巧，首先剪開墨魚仔的肚子，將內臟挖出丟掉，這裏特別要註意處理墨魚仔的眼睛，剪刀剪得時候口子要大，便於墨汁的擠出，同時最好在水中擠，防止墨汁噴的到處都是。最後把墨魚仔的嘴巴也剪去，再洗凈即可。

需要準備的食材：處理好的小墨魚仔大約壹斤、五花肉少許。

需要準備的調料：：大蔥壹段、老姜壹塊、大蒜四五瓣、花椒壹把、大料壹個、香葉兩片、辣椒兩個、丁香兩個、冰糖壹小把、料酒少量、生抽適量、食用鹽適量。

開始制作

第壹步、先將以上食材調料準備好，將買好的墨魚仔清洗幹凈，放入料酒提前腌制十五分鐘；將五花肉洗凈切成塊，大蔥切段，老姜切片，大蒜拍碎，其他調料清洗幹凈備好；

第二步、湯鍋中放入清水，涼水下鍋放入豬肉焯水，加入少量大蔥段和姜片、料酒。豬肉焯水五分鐘後撈出，用清水清洗幹凈備用；

新鮮墨魚仔，火鍋食材，炒菜、煲湯都可以加它，鮮美的海鮮食材，簡單美味，便宜實惠，喜歡就看看吧。

火鍋食材墨魚仔重慶火鍋配菜冷凍目魚新鮮海鮮花枝墨鬥魚約7-9只

第三步、炒鍋洗凈燒熱，鍋中倒入適量的食用油，（少量食用油），下入冰糖小火熬化，隨後放入豬肉炒糖色，然後放入所有的配料炒香；

第四步、然後下入墨魚仔，加入少量料酒，生抽，大火翻炒壹分鐘；將墨魚仔和豬肉放入砂鍋，加入開水，剛剛沒過食材即可；

第五步、先開大火燒開，加入適量食用鹽調味，然後轉小火燉1個小時左右；等上壹個小時左右後，湯汁也收的差不多，關火，加入少量香蔥末就可以了；

這樣美味鮮香的墨魚仔就做好了，非常簡蛋的家常做法，肥美的五花肉，混合著墨魚仔的香味，十分好吃！