冬瓜燒大蝦的做法
冬瓜燒大蝦的家常做法
1.
把買回來的蝦去頭去殼，不用特意去蝦腸，因為去蝦頭的時候蝦腸壹起被去掉了
2.
用去好頭和殼的蝦洗凈，放少許白砂糖，鹽,醬油，蠔油，花生油，腌制十來分鐘入味
3.
可以叫檔主去皮，自己再回來洗凈切薄片裝盤待用
4.
鍋裏下油燒熱放剁碎的沙姜蒜頭爆香之後，放腌制的蝦帶汁倒下去，炒至蝦變紅，然後起鍋裝盤放在壹旁
5.
炒冬瓜的前奏
6.
蒜頭沙姜爆香之後，倒冬瓜片爆炒，炒至冬瓜出水變軟
7.
冬瓜出水變軟之後加爆香的蝦混炒，熟透後先加少許糖調鮮味，再加適量鹽，少許蠔油炒勻起鍋
8.
炒勻調料汁後的冬瓜蝦就可以裝盤了，也可以加點蔥花在上面點綴