兒菜的腌制方法是什麽？
腌兒菜的做法：
準備用料：兒菜，花椒面，芝麻、姜末，白糖，食鹽，香油。
1、把菜葉壹個個掰下來，去掉根部的老皮，然後洗幹凈，註意縫隙裏面也要洗。
2、然後切成薄片。
3、曬個大概兩天左右的時間。
4、洗幹凈，碼鹽（多放點），抓勻，放置壹段時間讓它入味。
5、再洗幹凈，把多余的鹽洗掉，然後再風幹，也可以用烤箱低溫把水汽烤幹。
6、制作油辣椒，把熱油倒入裝有辣椒面，花椒面，芝麻的碗裏，加鹽拌勻冷卻。
7、把姜末，白糖，油辣椒，香油放入幹凈的兒菜裏面，抓勻，密封。
8、腌制壹晚上第二天就可以拿來配粥。