鐘配料表

鐘的配料表如下:

中海鹽椰子冰淇淋配方的主要配料有牛奶(35.8%)、稀奶油(19.2%)、椰奶(11.2%)、甜煉乳(7.4%)、全脂奶粉(6.0%)等。產品中蛋白質含量為6.3g/100g，固形物含量為40%左右，高於國標GB/T 3119-2014冷凍飲品冰淇淋中清亮冰淇淋的蛋白質含量≥ 0.8g/100。

中的雪糕配料表顯示，其主要增稠劑為卡拉膠、瓜爾豆膠、刺槐豆膠，本質上屬於碳水化合物。

角叉菜膠是壹種水溶性聚合半乳糖硫酸鹽，可從紅藻海藻如麒麟菜、石花菜和角叉菜膠中提取。刺槐豆膠是從角豆樹種子的胚乳中提取的植物半乳甘露聚糖。瓜爾膠是豆科植物瓜爾豆的提取物，也是半乳甘露聚糖。

所以本質上這種增稠劑的攝入和植物纖維的攝入差別不大。

就此次事件中首當其沖的卡拉膠而言，其應用範圍相當廣泛，並不僅僅用於冰淇淋等普通食品中。