大白菜生吃有營養嗎？
大白菜根淺，主根粗，側根發達，水平分布。葉有毛或無毛，著生於蓮座狀的短莖上。除抽薹和分蘗類型外，腋芽不發達。總狀花序，花淡黃色至黃色。長角果。
大白菜和另壹種十字花科植物的幼株(又稱大白菜)已經成為中國居民餐桌上不可或缺的美麗蔬菜。在中國北方的冬天，大白菜是餐桌上的常客，所以有“大白菜美如冬筍”的說法。大白菜營養價值高，有“百菜不如壹白菜”的說法。大白菜營養分析:1。大白菜含有豐富的粗纖維，不僅能潤腸排毒，還能刺激腸胃蠕動，促進排便，幫助消化。對預防腸癌有很好的效果。
秋冬季節空氣特別幹燥，寒風對人的皮膚傷害很大。大白菜含有豐富的維生素C和維生素e，多吃大白菜可以有很好的護膚美容效果。
3.紐約激素研究所的科學家發現，中國和日本女性乳腺癌發病率遠低於西方女性，因為她們經常吃卷心菜。大白菜中有壹些微量元素，可以幫助分解與乳腺癌相關的雌激素。大白菜補充信息:大白菜在古代也叫醅，有“蔬菜之王”的美譽。據說這是齊白石先生提出來的。齊老有壹幅大白菜的寫意畫，題寫道:“牡丹為花中之王，荔枝為百果之首，白菜為菜中之王。為什麽不呢？”於是“菜王”的名聲不脛而走，不脛而走。白菜適合人群:壹般可以食用。
1.特別適合肺熱咳嗽、便秘、腎病患者多吃，女性也要多吃；
2.大白菜性寒涼，胃寒腹痛、便溏、寒痢者不宜多食。大白菜的食療作用:大白菜性微寒，味甘，性平，入腸胃經。
具有清熱除煩、疏通腸胃、養胃生津、除煩止渴、利尿通便、清熱解毒的功能；
可用於治療肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡。大白菜做法指南:1。切白菜時，宜沿絲切，這樣白菜容易熟。
2.烹飪時，不宜采用煮、燙、擠汁等方式，以免招牌營養成分大量流失。
3.腐爛的白菜含有亞硝酸鹽等毒素，可使人體嚴重缺氧，甚至危及生命。
4.大白菜在開水中焯水的時間不能太長，最好是20 ~ 30秒，否則太軟爛了，不好吃。
5.大白菜在腐爛過程中會產生毒素，產生的亞硝酸鹽可使血液中的血紅蛋白失去攜氧能力，造成嚴重缺氧，甚至危及生命，所以腐爛的大白菜壹定不能吃。