如何讓魚在洋洋得意？

——魚是年夜飯必不可少的壹道菜，寓意吉祥如意，年年有余。驕傲如孔雀魚，很多種魚都可以做，但鱖魚和鱸魚最合適。又粗又嫩，又好吃又嫩，大人小孩都喜歡。

材料:鱸魚1根蔥、姜、小米椒1。首先將鱸魚清洗幹凈，分離頭尾，從魚的背部切開，切成約1 cm寬的魚片，中間背部切掉，腹部切掉！2、將魚切段放入料酒、胡椒粉中腌制10分鐘。3.取壹個大魚盤，在盤底撒上姜絲和蔥絲，將鹹魚放在魚底，將魚尾放入開水中，中火蒸8分鐘，關火5分鐘。4.從魚盤中倒出湯汁，用小米椒圈裝飾魚片，放入洋蔥，倒入蒸好的魚醬油，再倒入壹勺熱油，洋洋得意的魚就做好了。

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