鹵味館的豬大腸特別好吃。具體鹵制方法是什麽？
成本大致是這樣的:生香腸批發價每斤8元。將生香腸漂洗幹凈後，煮成鹵料，每斤生香腸壹般只剩3兩。鹵肉店會盡量保持在半斤左右。照顧好妳自己。訣竅很簡單。把生腸子洗幹凈，不要撕掉油。豬的大腸屬於豬的水。古代高官貴胄對此嗤之以鼻，所以缺肉的窮人也能填飽肚子，味道也不算太苛刻。
但是，很久以前，豬大腸這種“水”是賣不出任何價錢的，現在不壹樣了。鹵菜店裏四五十賣的也很常見。差異這麽大的原因是什麽？大腸屬於水中極品。喜歡的人走不動路，不倒著吃是不會罷休的。不喜歡的人都不敢回避。大腸就是這樣，讓人又喜又憂。無論如何，我是水的實際擁護者。畢竟壹斤鮮貨壹旦去除水分損耗，必須經過專門的清洗和徹底的煮熟，基本上翻壹倍才能保本。其次，鹵制晾幹後妳得減肥。三者中，人也需要利潤。
現在人吃豬肉多，就換新花樣，去鹵肉店看看:豬心、豬肺、豬肝、豬腳、豬尾、豬頭肉等等，都是零碎的肉。細分有價格差異。現在在批發市場，豬臉每斤3.8元，豬蹄每斤12元，豬耳朵約11，豬腸分為三部分:大腸頭每斤13，大腸每斤12，小腸每斤10。
如果壹切都比較好的話，至少要40元壹斤，壹般的話只要30-35元就能買到。至於為什麽燉豬腸比較貴，主要是因為縮水的問題。有些朋友可能不知道，豬腸有嚼勁，吃後口中有香味，所以是壹道特別受食客歡迎的美味佳肴。在很多家常菜中，炒肥腸是點擊率特別高的壹道菜。