手工面魚的制作方法

手工面魚的制作方法如下：

1、將面粉加水拌成面糊，水要壹點壹點的加，壹旦加多了，面糊太稀就不容易起筋。

2、後邊就是打面了，加好水的面糊用筷子不斷的在碗中攪打，每次攪打大概需要兩分鐘左右的時間，打好後，讓面糊醒5分鐘左右，三次後，面糊就打好了。

3、接下來就是制作面魚了，將打好的面糊移到盤中，壹手拖著盤子，壹手拿筷子沿著盤子的邊沿，將面糊壓成長條，撥到鍋中，就這樣壹下壹下的撥完，撥的過程中要時不時的攪壹下鍋，防止扒底，全部撥完後，煮三分鐘左右即可。

面魚的概括：

面魚是北方夏天常見的壹種面食，在北方某些地方的方言裏又稱為“鍋走（方言裏蝌蚪的發音）”，形狀似小魚或蝌蚪。在早期，面魚主要是用玉米面粉制作的，現在面魚主要是使用小麥面粉做成的，工藝相對玉米面魚有很大改進，口感也提升許多。能用單壹的面粉做出爽滑可口的面魚，也可以說是北方人在面食文化上的壹大貢獻吧。

在五寨縣境內，農歷七月十五送面魚還有些講究，那就是這壹日內提籃的、挑擔的、擡盒子的、騎驢的東來西去，南來北往，成為當地壹年壹度的送面魚高潮。更有甚者，如今面魚造型，已經發展到捏小摩托車、小汽車、大象、斑馬、海豹等多種品種。