饕餮牛蛙的做法
饕餮牛蛙
配料:牛蛙、青筍、紅辣椒、姜、蔥和胡椒(綠色)
調料:生抽、糖、鹽、雞精、料酒。
烹飪方法:
1、青筍、紅辣椒洗凈切丁，姜切片，蔥切成蔥花，牛蛙洗凈切碎，辣椒適量備用。
2、鍋裏放適量油，油溫六成熱時，放入花椒。辣椒出香後，放入姜、蔥炒香(喜歡辣的也可以放點幹紅辣椒)。
3.蔥姜爆香後，改火煸炒牛蛙。當牛蛙的肉色開始微微變白時，倒入適量料酒翻炒，醬油和少許糖。
4.當鍋裏的汁收得差不多了，倒入青筍翻炒。當綠竹筍的顏色開始加深後，加入紅辣椒，加鹽和雞精翻炒均勻。