幹煸小蝦怎麽做？
用料
小白蝦
1斤
大蔥
1根
幹紅辣椒
6~8個
青椒
2個
香菜
1棵
花生油
1勺
鹽
半勺
糖
1勺
生抽
適量
雞粉
半勺
幹煸小蝦的做法步驟
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步驟 1
市場上買這種新鮮的小白蝦，無需太大，日照的海鮮市場最近是20元壹斤，買壹斤炒出來正好是壹大盤。
步驟 2
用清水反復沖洗幾遍，挑出裏面的小魚和其他雜質。
步驟 3
撈出，放在篦子上濾幹水分。
步驟 4
準備好大蔥，青紅椒和香菜。
步驟 5
大蔥切蔥花，紅辣椒切小段，青椒切細絲，香菜切大段。
步驟 6
控幹水分的小蝦放盆內。
步驟 7
鍋內放壹勺花生油，油五成熱倒入蔥花和幹紅辣椒，保持中小火，翻炒均勻。
步驟 8
倒入控幹水分的小蝦。
步驟 9
加入少量生抽，小蝦微上色就可以。
步驟 10
加壹勺白糖調味（不吃糖的可以不加）。
步驟 11
加半勺鹽。
步驟 12
開始翻炒，鍋底部會炒出壹些水分，繼續翻炒。
步驟 13
炒至底部無水分，這個狀態即可。
步驟 14
加入青椒絲。
步驟 15
少量雞粉。
步驟 16
翻炒均勻。
步驟 17
最後加入香菜段。
步驟 18
出鍋裝盤。