豬蹄花生肉凍的做法大全

配料：蔥 姜 桂皮 八角 胡椒粉 味精 老抽 鹽 若幹

1.將豬蹄斬好（買時候別人壹般都會給斬的），花生加入料酒，少良鹽。腌15分鐘。 花生浸泡半個小時，讓其充分吸收水分。

2.配料準備好

3.用涼水將豬蹄洗幹凈，然後加水焯幾下，撇浮末，撈出

4.用水過涼，放入沙鍋中，加入足量水，大火燒開，再次撇浮末。加入配料，等燒開，轉小火燉1到2個小時。再熄火前半個小時加入花生，以及鹽。

5.臨出鍋前再次撇浮末，這時候可以弄小量湯嘗嘗鹽味，適當調整。加入老抽，味精，胡椒粉，然後關火，悶壹會，然後把蓋內水擦幹凈。在常溫下放置壹天，即可裝盤食用。

做這個最好晚上做，第二天中午就可以吃了

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