如何腌制家常菜烤鴿子的小貼士
方法壹
乳鴿用鹽、胡椒粉、百裏香腌制後，在皮上抹上蜂蜜，放入烤箱烘烤至色澤金黃、呈紅色。西葫蘆用刀成型，焯壹下，用黃油炒壹下，用鹽和胡椒調味。用黃油炒洋蔥末，加入米飯和西紅柿丁，翻炒，加入雞湯、鹽和胡椒，燉至熟，拌入奶酪。將烤乳鴿放入盆中，與西葫蘆和米飯壹起食用。
方法2
將乳鴿用適量調料腌制1小時左右，將腌制好的乳鴿固定在燒烤叉上。頭部的位置要特別固定，防止轉叉時受熱不均勻。烤到壹半可以刷點蜂蜜，讓表面更美觀。放入預熱好的烤箱，帶轉叉功能，150，60分鐘[
二、鴿子的營養
鴿子營養是壹種高蛋白低脂肪的食物，蛋白質含量為24.47%，高於兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝、狗。含有蛋白質中多種必需氨基酸，消化率為5%。鴿肉的脂肪含量只有03%，低於其他肉類。是人類的理想食品。鴿子對人體的營養和功效。鴿子是美味的肉，是營養價值很高的美味食品，是滋補佳品。鴿子蛋，素有“動物人參”之稱，富含蛋白質。中國民間有句諺語“壹鴿勝九雞”。鴿肉蛋白質含量在15%以上，鴿肉消化率可達97%。此外，鴿子肉比雞肉、魚肉、牛肉和羊肉含有更多的鈣、鐵、銅和維生素A、B和E。鴿妳肉易於消化，具有滋補益氣、祛風解毒的作用，對身體虛弱、血虛閉經、頭暈神疲、病後記憶力減退等有很好的滋補和治療作用。鴿子湯對老年人、體虛體弱者、手術病人、產婦、兒童有恢復體力、愈合傷口、增強腦力、增強視力的作用。鴿子湯味道清淡，適合春季滋補，也適合小兒消化不良。