香菇的做法有哪些
香菇是人們日常生活中常見的菌類食物，香菇中有人體不可缺少的營養物質，每個人都應該適當的吃點香菇，香菇的吃法有很多，味道也都很鮮美，那麽大家知道香菇的做法嗎?香菇怎麽做好吃呢?下面我就為大家介紹壹下香菇的`做法大全吧。
香菇燜豆腐
材料
豆腐300克，瘦豬肉50克，香菇8朵，紅辣椒2個，蔥、姜、蒜，鹽，老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油。
做法
1、豆腐切成長方片，在平底鍋裏煎成兩面金黃色，香菇去蒂，切成四塊;紅辣椒切段，蔥切段，姜蒜切片，瘦肉切細絲。
2、鍋內放適量植物油，燒熱後放入肉絲炒散。
3、放入姜蔥蒜炒出香味，加入豆腐片，翻炒。
4、放入紅辣椒、香菇塊，加入鹽、白糖、花椒粉、老抽。
5、加壹碗水(最好是高湯)，小火燜至汁收濃，加少許味精翻炒出鍋。
香菇炒肉
材料
瘦豬肉200克，鮮香菇200克，豬油75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，玉米澱粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克。
做法
1.肉和香菇分別切片;
2.肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕澱粉;
3.用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕澱粉對成汁;
4.炒鍋燒熱註油，油熱後即下肉片，邊下邊用勺推動，待肉絲散開;
5.待散出味後加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成。
素炒香菇芹菜
材料
香菇，西芹，胡蘿蔔，蒜，糖，油，鹽。
做法
1.香菇泡發洗凈切條，西芹洗凈去筋脈切條，胡蘿蔔兩片切絲，蒜拍碎。
2.炒鍋放油，溫油放蒜末，等香味飄出，放入香菇芹菜胡蘿蔔翻炒，如果幹可稍加點兒水，翻炒約2分鐘後加少許糖，適量鹽調味，出鍋裝盤。
小訣竅
調味品依然只有糖和鹽，但是卻能品出香菇和芹菜特有的清香!
醬炒香菇
材料
香菇10朵、熟白芝麻適量、油適量、甜面醬適量、高湯精適量。
做法
1、香菇去蒂洗凈擠凈水份。
2、鍋中放少許油，入香菇略炒盛出。
3、鍋中放油，入甜面醬炒香。
4、加入香菇翻炒。
5、加入適量水、少許高湯精大火煮開。
6、湯汁收盡時撒白芝麻翻勻出鍋。
香菇豆腐湯
材料
鮮香菇、豆腐、橄欖油、蔥姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水澱粉、雞蛋、香油、雞精。
做法
1、鮮香菇洗凈，放開水中煮2分鐘。
2、豆腐切小粒，放淡鹽水中浸泡10分鐘。
3、鍋中加入橄欖油，爆香蔥姜，倒入切絲的香菇翻炒。
4、加入適量的開水，加入生抽、香醋、少許糖、油辣椒。
5、煮上3分鐘後加入豆腐、胡椒粉、適量鹽，用水澱粉勾芡，倒入蛋液攪勻。
6、最後加少許雞精，淋入香油，撒上蔥花即可出鍋。
香菇油菜
材料
小油菜500克，香菇10個，鹽，澱粉，雞精，蠔油適量。
做法
1.香菇泡開後撈出備用。
2.鍋中燒開水放點油，將油菜葉子和菜心分別抄下水可以加點鹽在水裏。
3.油菜變綠色，撈出可以用礦泉水稍微沖下保持新鮮河口感，然後淋幹放在盤中。
4.鍋子加入少許油，將泡香菇的水倒入燒開放入香菇，假如蠔油、鹽，燉至香菇入味，碼到油菜上。
5.鍋中加入香菇水再燒開，加入澱粉和少量水調好的汁，加入少許鹽、雞精淋在香菇和油菜上即可。
小訣竅
油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C。是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對於抵禦皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃壹些油菜。油菜還有促血液循環、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。
另外最近國外科學家還在油菜中發現含有能促進眼睛視紫質合成的物質，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發病的危險。
黑胡椒烤香菇
材料
香菇10朵，黑胡椒粉適量，鹽適量，橄欖油少量。
做法
香菇洗凈，去蒂，用水10分鐘。
然後撈出控幹水，用刀在香菇上劃“十”字。
在香姑上均勻的刷上壹層橄欖油(也是素食，所以用這個)，撒上鹽和黑胡椒粉，然後有錫紙包好。
烤箱250度預熱，烤15分鐘即可。小訣竅要註意在香菇上撒鹽和黑胡椒粉的時候，劃開的“十”字刀型裏面也要撒上哦，這樣才好吃。
香菇菜幹瘦肉粥
材料
香菇5朵約30g，菜幹35g，瘦肉50g，蔥1根，姜1小塊，油鹽適量，清水1.5L，大米2/3量杯。
做法
1，把香菇和菜幹泡開，分別切小塊。
2，姜切絲，蔥切小段。
3，瘦肉剁碎加油鹽腌制壹會兒。
4，淘洗好大米，放入高壓鍋，加入香菇和菜幹，倒入清水。
5，調至煲粥檔，煲煮成完美的粥。
6，加入瘦肉攪散，再煮10分鐘。
7，下蔥段，加油鹽調味即可。
結語： 以上就是為大家介紹香菇的做法大全家常的全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麽制作出美味的香菇了吧，我介紹的是幾款簡單那的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。