探究酵母菌細胞呼吸的方式

（1）在有氧條件下，酵母菌進行有氧呼吸，可以將葡萄糖氧化分解形成二氧化碳和水，並釋放能量。在無氧條件下，酵母菌進行無氧呼吸，能將葡萄糖轉變成酒精和二氧化碳。 酵母菌有氧呼吸： C6H12O6+6O2+6H2O6CO2+12H2O+能量 酵母菌無氧呼吸： C6H12O62C2H5OH+2CO2+能量 （2）檢驗酵母菌有氧呼吸和無氧呼吸產生的CO2的量的多少 ①將酵母菌兩種呼吸方式產生的氣體分別通入澄清的石灰水，根據產生的碳酸鈣沈澱的多少，即可判斷兩種方式產生的CO2的量的多少，辨別酵母菌的呼吸類型。反應式如下： CO2+Ca(OH)2→CaCO3+H2O 有條件的地區可考慮用Ba(OH)2代替Ca(OH)2，現象將更明顯。 ②將酵母菌兩種呼吸方式產生的氣體分別通入溴麝香草酚藍溶液，根據溶液顏色的變化，判斷兩種方式產生的CO2的量的多少。 溴麝香草酚藍溶液在pH6．0～7．6的環境中，其顏色隨著pH值的降低，將發生由藍→綠→黃綠→黃的顏色變化。 有氧呼吸釋放的CO2多，生成的H2CO3多，使溴麝香草酚藍溶液由藍→綠→黃綠→黃的時間短；無氧呼吸釋放的CO2相對較少，溴麝香草酚藍溶液由藍→綠→黃綠→黃的時間較長。根據溴麝香草酚藍溶液顏色變化的時間長短，可以比較酵母菌兩種呼吸方式中CO2釋放量的多少。 （3）檢驗酵母菌無氧呼吸產生酒精 酵母菌無氧呼吸產生的酒精，在酸性條件下很容易與重鉻酸鉀反應生成灰綠色的硫酸鉻。稀的重鉻酸鉀溶液為透明的橙色。化學反應式為： 3C2H5OH＋2K2Cr2O7＋8H2SO4=3CH3COOH＋2K2SO4＋2Cr4（SO4)3＋11H2O