新鮮海參怎麽處理？

我已經處理成功了，具體方法如下:\x0d\1。在冰鮮海參的冰塊還沒有融化之前，要完成對新鮮海參的剖腹手術，註意避免海參長時間暴露在空氣中，否則海參很容易融化；\x0d\2。處理內臟時要小心，砂口要切掉，否則沙子會特別不好處理。沙嘴是海參剖開後頭部的白須部分；\x0d\3。海參全部加工後，用清水清洗幹凈，洗幾遍沒有壞處；\x0d\4。取出洗凈的海參，瀝幹水分，然後放入高壓鍋中。高壓鍋不要排水，因為海參含有大量水分，預熱後會產生大量水分。高壓鍋每次能處理的鮮海參量不能超過高壓鍋容積的1/2，會產生大量泡沫。\x0d\5。蓋上高壓鍋，加氣閥，點火。註意溫度。火不要太大。海參本身沈澱的水很可能會產生大量泡沫，從氣閥噴出。氣閥排氣後15分鐘關火；\x0d\6。高壓鍋卸壓後，打開鍋蓋，取出海參，清洗幹凈。這時，海參的體積已經大大縮小了。要註意清洗，壹般至少10次，保證洗海參的水是無色的。此時取出海參，放入盆中用礦泉水浸泡24小時，換水2-3次。\x0d\7。浸泡過的海參體積會膨脹壹點。將泡好的海參取出，裝袋，放入冰箱冷凍保存，取用時放入礦泉水中浸泡融化；\x0d\8、特別註意，在處理海參時，為避免海參接觸油脂，容器應清洗幹凈。