加熱鮮奶的正確方法和煮奶的正確方法。

生牛奶的正確做法是什麽？

1.生(散裝或鮮榨)奶要用小火煮沸3-5分鐘，以達到殺菌的目的。市場上銷售的包裝好的牛奶，出廠前都是經過消毒的。如果想節省時間，就用微波爐加熱(250ml牛奶壹般需要1分30秒)，但壹定要把牛奶倒入適合微波爐加熱的容器中。

2.牛奶富含營養和脂肪。如果睡前1小時喝牛奶，可以幫助睡眠。如果是早上，配有營養的面包會更好，但盡量不要和雞蛋壹起吃。最好分開1-2小時，防止相互破壞營養吸收。

3.煮生奶時不加糖，煮好離火後再加；牛奶不要長時間煮沸或煮，否則會破壞營養成分，影響人體吸收。科學的方法是用大火煮牛奶。牛奶快開的時候，馬上離火，然後再加熱。如此反復3~4次，既能保留牛奶的營養成分，又能有效殺滅牛奶中的細菌。

4.生奶是很講究煮的，不能煮太久，容易失去營養，失去喝奶的意義；不能太短，這樣不容易殺死原奶中的細菌。所以壹定要掌握火候。最好的辦法是用猛火煮沸後迅速將牛奶撈出，倒後放在爐子上，用文火煮3分鐘，這樣既保留了營養，又殺死了病菌，兩全其美。