綠豆怎麽炸丸子吃
綠豆丸子
原材料：綠豆、雞蛋、蘿蔔、食鹽、面粉、十三香、食用油。
制作過程：
1、先準備壹些綠豆，把綠豆提前泡壹個晚上，泡好的綠豆吸收了很多的水分，恢復了柔軟的樣子，在綠豆裏面打四顆雞蛋攪壹下(雞蛋可以起到柔軟蓬松的作用)。
2、把綠豆和雞蛋壹塊倒入到攪拌機裏面，開動攪拌機，把它們打成比較細膩的綠豆泥，盡量的多打壹會，綠豆泥越細膩越好。
3、洗兩根蘿蔔，用刀切或者是用擦絲器把蘿蔔擦成細絲，蘿蔔絲裏面加入適量的食鹽翻拌均勻，殺出蘿蔔裏面的水分(這樣能減少蘿蔔辛辣刺激的味道)。
4、打好的綠豆泥倒入壹個比較大的盆子裏面，根據自己的口味加入食用鹽，再分次少量的加入幾次面粉，每次都要充分的攪勻，直至用筷子挑起面團，面團不會往下滴的狀態就好了，再加入十三香攪勻。
5、看到蘿蔔絲已經變軟，而且裏面也出了很多水的時候，我們把蘿蔔絲的水都攥幹凈，再用刀把蘿蔔絲切碎，放入綠豆泥裏面抓勻。
6、接下來開始進行炸丸子，鍋中倒入足夠多的油，開火把油溫燒至六成熱，用手抓壹些綠豆泥，用虎口處擠出綠豆泥，再用勺子把它挖下來，壹個圓圓的丸子就成型了。
7、把做出來的丸子壹個個的放入油鍋裏面，用小火慢慢的炸，壹開始丸子還是綠色的，隨著慢慢地炸制，丸子的顏色慢慢地由綠色變成金黃色，等到全部的丸子都變成金黃色全都飄起來的時候，丸子就都熟透了，這個時候用漏勺把它們都撈出來就好了。
炸好的綠豆丸子可以直接吃，外焦裏軟很好吃!也可以用來炒菜或者是做湯都特別的好吃!天氣冷了在家吃火鍋的時候也可以拿它來煮火鍋吃，軟軟的吸飽了湯汁的味道，吃起來汁水滿滿!大家要是覺得泡豆子和打綠豆泥挺麻煩的，也可以直接買來綠豆粉，會更加的方便簡單，還節省時間，做出的綠豆丸子的口感是沒有什麽太大的區別。
綠豆的功效與作用
壹、清熱解毒功效
綠豆具有清熱解毒的作用，用綠豆煮湯或做粥食用能夠清暑益氣、止渴利尿，夏天食用綠豆湯解暑效果非常好。
二、護腎的功能
食用綠豆能減少蛋白分解，保護肝腎。
三、降血脂作用
綠豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解達到降血脂的療效，所以對於高血脂患者可以食用綠豆來調理。
四、抗過敏作用
綠豆可以抑制蕁麻疹等疾病，具有抗過敏的功能。
五、抑菌功能
綠豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增強機體免疫功能。
綠豆的營養價值
綠豆中含有的蛋白質22%~26%，是小麥面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的三倍，大米的3.2倍，在綠豆蛋白質中，人體所必需的8種氨基酸的含量是禾谷類的2~5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸的完全蛋白質。因此，將綠豆和大米，小米配合食用，可使氨基酸互補。
綠豆中含有澱粉50%左右，僅次於禾谷類，其中直鏈澱粉占29%，支鏈澱粉占71%。綠豆中纖維素含量較高，壹般在3%~4%，而禾谷類只有1%~2%。
綠豆中脂肪含量較低，壹般在1%壹下，主要是軟脂酸，亞油酸和亞麻酸等不飽和脂肪酸。
綠豆含有豐富的B族維生素、礦物質等營養成分。其中維生素B1是雞肉的17.5倍;維生素B2是禾谷類的2~4倍，且高於豬肉、牛奶、雞肉、魚，鈣是禾谷類的4倍，雞肉的7倍，鐵是雞肉的4倍，磷是禾谷類及豬肉、雞肉、魚、雞蛋的2倍。綠豆含有多種人體所需的磷脂。
綠豆所含有的眾多生物活性物質如香豆素、生物堿、植物甾醇、皂甙等。