焦糖慕思蛋糕的制作方法
焦糖慕思的方法？
攪拌蛋黃和糖。
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用小火煮焦糖。
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到無砂光滑的狀態。
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焦糖煮的過程中加熱鮮奶油，控制鮮奶油沸騰，焦糖就熟了。
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將煮好的鮮奶油倒入焦糖中。小心這壹步，它會像化學實驗壹樣熱烈！
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把剛煮好的“實驗結果”用篩子過濾進蛋黃糊裏，邊倒邊攪拌蛋黃糊。這壹步可能需要三只手~
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將過濾後的溶液再次倒回鍋中，煮至“勺掛”，就像做冰淇淋時的英式蛋羹壹樣。離火後加入明膠，待明膠融化後，用篩子過濾，冷藏備用。
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攪打淡奶油，6分，冷藏冷卻後將1/3淡奶油與焦糖混合。倒入剩下的鮮奶油，切好混合。
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烤壹塊蛋糕，用保鮮膜包在慕思裏，按照“蛋糕塊-巧克力豆-焦糖慕思-蛋糕塊-焦糖慕思”的順序組合。最後用保鮮膜包好頂部放入冰箱冷凍！
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凍硬(過夜)後，取出脫模的切片，即可冷凍保存。吃的時候拿出來解凍就行了，味道還是壹樣好~