吳齊南食用菌功效
吳齊南食用菌功效：
壹、抗癌作用
食用菌的抗癌作用主要來自食用菌中的多糖體，這類化合物雖對腫瘤細胞沒有直接的殺作作用，但能刺激抗體的形成，提高並調整機體內部的防禦能力。此外，食用菌還能降低某些物質誘發腫瘤的發生率，並對多種化療藥物有增效效應。
Chihara等（1969）首先發現香菇的熱水提取物能抵制小鼠S—180肉瘤生長，以後從其中獲得香菇多糖（Lentinan），不僅抵制腫瘤生長而且還能預防化學性和病毒致瘤物的致癌作用。
二、抗菌病毒
冬蟲夏草含有蟲草素，能抑制葡萄球菌、鏈球菌、結核桿菌、肺炎球菌、鼻疽桿菌、豬出血性敗血癥桿菌的生長。對石膏樣小芽孢癬菌、羊毛狀小芽孢癬菌及須瘡癬菌等致病真菌也具有抑制作用。
翹鱗香菇產生的抗生素能抑制木硬孔菌、釀酒酵母及枯草桿菌的生長。
牛舌菌的發酵液中含有抗真菌的抗菌素—牛舌菌素，的發酵液中有四種可溶於氯仿的抗生素（酚類化合物），對革蘭氏陰性細菌、真菌和病毒有明顯的抑制作用。
三、心血管
①降血壓：雙孢蘑菇中含有多量酪氨酸梅，長根菇發酵液中含有小奧德蘑酮，香菇含有的酪氨酸氧化酶都有降血壓作用。
②降血脂：幹香菇中分離出香菇素含有兩種組分。有明顯降低血清膽固醇的作用，較著名的降血脂藥物安妥明要強10倍。用香菇素餵大白鼠，則血漿膽固醇含量可減少25%-28%。
③抗血栓：黑木耳含有壹種阻止血凝固的物質，該活性物不影響（14C）花生四烯酸合成凝血惡烷。毛木耳含有腺嘌呤核苷，是破壞血小板凝集的物質，它可以抑制血栓形成。
④抗心律失常、強心作用：靈芝培養物的提取濃縮物對離體蛙心和戊巴比妥鈉抑制的心臟具有明顯的強心作用。靈芝酊劑或菌絲的乙醇提取物及水溶性多糖也有明顯的強心作用。茯苓的水、乙醇及乙醚提取物對離體蛙心都有強心及加速心率的作用。
冬蟲夏草能對抗氯化鋇、烏頭堿所致大鼠心率失常，也能對抗哇巴因過量所致的心率失常，延長心率失常的潛伏期和縮短持續時間。
四、健胃助消化
猴頭菇對消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰瘍及慢性胃炎、慢性萎縮性胃炎有較好的治療效果，對胃癌、食道癌也有壹定療效。
羊肚菌有健胃補脾、助消化、理氣化痰等功效，用以治療脾胃虛弱、消化不良、痰多氣短等疾病。毛頭鬼子實體有助消化和治療痔瘡之功能。
五、止咳平喘
冬蟲夏草有明顯的擴張支氣管作用，並可明顯增強腎上腺素擴張支氣管平滑肌作用，但對組胺引起的氣管平滑肌收縮無對抗作用。據日本報道，靈芝有抗過敏作用，對過敏性哮喘有療效。
金耳能化痰、止咳、定喘、調氣、平肝陽，民間用於治療老年人咳嗽、氣管炎。銀耳糖漿治療慢性氣管炎的有效率在85%左右，顯效以上占47%，並具有壹定的鎮咳、祛痰、平喘作用。
六、利膽保肝
發光假蜜環菌又稱亮菌，用於治病是中國首創，它含假蜜環菌甲素系香豆素類化合物，是治療膽道感染的壹種有效成分。假蜜環菌對於治療膽囊炎、急性或慢性肝炎和遷延性慢性肝炎有壹定的效果。
雲芝、樹舌和雙孢蘑菇都具有保肝功能。變綠紅菇（Russulavirescens）有明目、瀉肝火、散內熱等功效。冬蟲夏草對四氯化碳導致的大鼠肝纖維化有防治作用。
七、降血糖
靈芝和茯苓都具有降血糖作用。從靈芝子實體中提取的多糖B和多糖C及壹些靈芝雜多糖均有降血糖作用。銀耳多糖和銀耳孢子對小鼠四氧嘧啶糖尿病有明顯的預防作用。對正常小鼠和四氧嘧啶高血糖小鼠、猴頭多糖亦有壹定的降血作用。
八、通便利尿
擬小牛肝菌有瀉下通便之功效。豬苓菌核能利水滲濕。茯苓菌核的醇提物具有利尿作用，臨床多用於利水消腫。茯苓的利尿作用與影響腎小管對NA的重吸收有關。茯苓促鈉排出的有效成分為茯苓酸。
九、免疫調節
靈芝類制劑（包括靈芝多糖類）、銀耳多糖、銀耳孢子多糖、香菇多糖、香菇菌多糖、雲芝多糖、羧甲基茯苓多糖、豬苓多糖、蜜環菌多糖、冬蟲夏草制劑等均能增強小鼠及註射免疫抑制小鼠或荷瘤小鼠的單核巨噬細胞的吞噬功能，從而增強單核巨噬細胞系統功能。
同時這些多糖還增強細胞免疫功能、體液免疫反應和促進細胞因子產生。遲發型超敏反應是檢測機體免疫功能的壹個經典方法。
十、其它作用
靈芝、紫芝、蜜環菌、冬蟲夏草和猴頭菌等均具有鎮靜作用，可治神經衰弱。黑木耳有益氣補血、止血、止痛、活血等功效。毛木耳有益氣強身、活血、止血和止痛之功效。
擴展資料：
吃菌菇類對身體健康的好處：
1、菌菇類壹直是減肥界的明星食品，在很多體型管理師推薦的減肥食品當中都會出現菌菇類的身影。菌菇具有較低的卡路裏，卻含有較高的營養成分，而且食用後很容易產生飽腹感，這些優點都讓它成為減肥食譜必不可少的壹員。
2、有些蛋白多糖是食用菌特有的功能性成分，它們具有壹定的保健和藥用價值，比如金針菇中含有的活性多糖（FVP）有助於智力發育，改善記憶功能；杏鮑菇中含有的免疫調節蛋白（PEP）可以起到抗氧化、抗疲勞和免疫調節的作用。
3、食用菌還富含人體必需的氨基酸、礦物質和多種維生素。
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