為什麽做豆腐的時候不能放洋蔥？
做豆腐的時候不要放洋蔥。有些人做豆腐的時候經常放洋蔥，其實是不科學的。豆腐含鈣，洋蔥含草酸。草酸易與鈣混合生成草酸鈣。這種草酸鈣不易被人體吸收，從而破壞了豆腐對人體的營養作用。因此，豆腐中不宜放洋蔥，以免破壞其營養成分。豆腐性味甘寒，無毒，是壹種能補益清熱的保健食品。常吃能補中，清熱潤燥，生津止渴，清胃。適用於熱體質、口臭口渴、腸胃不清者。
顏豆腐可以增加造血功能中血液中的鐵含量，其所含的植物雌激素類黃酮可以淡化斑點，改善更年期綜合癥，所以對於女性朋友來說，吃豆腐有很好的補血養顏的作用。強骨豆腐中的營養成分全面，吸收率高達95%。兩小塊豆腐可以滿足壹個人壹天對鈣的需求。
豆腐中含有水果中鈣的“酸角”，有利於牙齒和骨骼的生長發育。大豆黃酮還能有效預防骨質疏松。健腦豆腐含有大豆卵磷脂和豐富的優質蛋白質，有利於神經、血管、大腦的生長發育，能增強免疫力，強身健體。
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等多種人體必需的微量元素，以及糖、植物油和豐富的優質蛋白質，被譽為“菜肉”。大豆蛋白的生物價值堪比魚類，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，氨基酸組成良好，幾乎含有人體必需的全部氨基酸。用來做豆腐的大豆，含油量約為18%，大部分可以轉移到豆腐中。大豆油中亞油酸比例大，不含膽固醇，有利於人體神經、血管、大腦的生長發育。