蒸出來的蒸蛋要麽不成形，容易成蜂窩狀，該怎麽做才能又滑又嫩，醬香濃郁？
雞蛋羹想必大家都不太陌生，但是很多人蒸的時候沒有註意方法，導致蒸蛋不僅不成形，同時還呈蜂窩狀。因此想要將蒸蛋做得又嫩又滑，醬香濃郁，那麽就要將浮沫給撇去。
壹、加入涼白開
其實蒸蛋在生活當中非常的簡單，而且營養價值也非常的高，正確的做法就是將雞蛋準備好，打散倒入碗中，用筷子進行攪拌，在攪拌的過程當中肯定會出現浮沫，這個時候壹定要將浮沫給撇去。另外也要按照1:1的比例，加入壹些涼開水，如果加入熱水或者是冷水的話，那麽蒸出來的蛋不僅不成形，同時還呈蜂窩狀。另外要在碗的上面裹上壹層保鮮膜，放入蒸鍋當中，開始蒸壹定要註意火候，用小火蒸個10分鐘左右就好了。
二、可以適當的滴入香油，放入蔥花
這樣蒸出來的蛋不僅非常的光滑，而且口感也非常的細膩，對於小孩子來說，是比較好的壹道美食。但是很多人蒸雞蛋的時候，不會放入壹些調味料，所以將蒸好的雞蛋上面可以滴上幾滴香油，也可以適當的倒入壹些生抽，如果喜歡吃蔥花，那麽也可以在上面撒上壹些蔥花，色香味俱全。其實很多人家中是沒有保鮮膜的，這個時候將碗上面蓋上壹個盤子也是比較好的，這樣能夠有效的隔絕雞蛋液與外界空氣的接觸，從而幫助雞蛋液快速的成型。
三、結語
另外要想讓雞蛋羹的口感更加的好壹些，可以選擇本地土雞蛋，因為本地土雞蛋的營養價值非常的豐富，適當的吃壹些雞蛋，可以很好的提高自身的免疫力，減少壹些疾病現象的出現。如果覺得雞蛋有些淡的話，也可以適當的加入壹些鹽分，但是不要過多，不然會特別的鹹，影響雞蛋羹的口感。