田螺煮湯的做法
田螺煮湯的做法
田螺煮湯的做法，田螺是壹種常見的食材,田螺因其肉嫩味美、營養豐富，且有清熱止渴、明目等食療功效，成為人們喜愛的水產品之壹，很多人會用田螺煲湯，那麽田螺煮湯的做法有哪些。
田螺煮湯的做法1食材主料
田螺500g、筍條100g、肉100g、骨頭湯500ml
輔料
蔥花10g、鹽15g、酒30ml
步驟
1.準備壹鍋骨頭湯底
2.把田螺肉從田螺裏取出，並在熱水裏泡壹下
3.把田螺肉切細和豬肉壹起，加入適量的鹽和紹酒拌均勻
4.把拌好的肉壹個個的碼進田螺殼裏
5.把筍條和田螺加入骨頭湯裏用大火燒十五分鐘
6.在湯裏加入適量的紹酒和鹽，撒上蔥花即可起鍋了
田螺湯的做法
1.田螺買回來都會有點臟所以上午就要把它們放到水裏養壹養讓它們把身體裏的泥吐掉！我有個小秘方就是把水裏滴幾滴油這樣田螺肉肉都會爭相跑出來的?我是讓它們泡到下午才開始做
2.壹天時間田螺吐泥吐的差不多了就壹個個用刷子把田螺殼上面的泥刷幹凈！這壹步很重要哦！不洗幹凈到時湯裏會有泥的.
3.洗幹凈後再用刀背把田螺屁股敲掉！因為屁股上都是田螺的排泄物！還有的會有小仔仔！所以壹定要敲掉
4.敲完再用水清洗幾次！清洗的時候要用手不段的翻動洗哦！這樣裏面的泥才會出來！
5.配料準備好備用
6.油燒老放香葉
7.再倒入洗好的田螺爆炒放姜絲
8.爆炒時用鍋蓋悶壹小會就放水大火煮開
9.煮開後用鍋鏟翻壹翻田螺！看看田螺頭上的板葉能夠輕易跟田螺脫離掉就證明田螺熟了可以起鍋了！
10.再放點雞精！裝盤後撒上蔥花就可以了
田螺煮湯的做法2把田螺放入開水中熬煮十分鐘以上就可以殺死它體內的寄生蟲了。
田螺經過爆炒和烹煮，壹般需20分鐘左右才可殺死寄生蟲。若是用水煮壹般煮10分鐘左右才可殺死寄生蟲。若是覺得還沒殺死，可多煮下，多烹飪下，以將裏面的病菌、寄生蟲等全部殺死。
田螺是水生動物，其需水量比較大，在缺水的情況下，其體內的水壹般只能維持兩個小時左右，然後就會被曬幹而死亡，所以在烹飪前死亡的.田螺都不建議食用，因為死的田螺體內寄生蟲較多。
田螺怎麽洗才幹凈
第壹步：把買來的田螺放入盆中，先簡單的用清水洗幾遍，然後加入清水，再加入足量的食鹽，就這樣把田螺泡在鹽水裏，由於鹽份的刺激，田螺會拼命的吸水、吐水。
第二步：4~5個小時後，換壹次水，再加點鹽，接著泡。看看田螺是不是還會再吐泥沙，如果過壹會水還是比較臟，說明還沒有吐凈，接著泡。如果水很幹凈，說明已經吐凈了。
第三步：撈出田螺用清水淘洗幹凈，倒進壹個盒子裏，加入食用鹽和適量清水，蓋上蓋子，壹直不停的上下振動，放置三到五分鐘，用清水洗去。可以重復這壹步驟，但是鹽就不要加了，直到是水變清為止。
第四步：把田螺倒入開水鍋中，再次煮至水開，再燜壹會兒，會看到螺絲最上面的東東好多都浮起來就行了。
田螺煮湯的做法3田螺的功效與作用
清熱利水、促進生長
田螺富含蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D、煙酸、鈣、磷、鐵等成分，具有清熱利水、促進生長等功效。
1、清熱利水：田螺具有清熱利水功效，可用於治療心中煩渴、消渴、水腫，小便不利，熱淋、目赤熱痛、黃疸等疾病。配伍車前子可加強清熱祛濕的作用。
2、促進生長：田螺富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、調低血壓的功效，有利於患者生長發育。
註意事項
適宜人群
小便不通、目赤腫痛、疔瘡腫毒者等
禁忌人群
胃寒病者、風寒感冒者等
不宜同食
玉米、杏鮑菇、蕓豆
田螺性寒，有利水除濕的作用，而玉米是常見的粗糧，可用來熬粥，或者制作面點，不僅可以補充膳食纖維，還能防止便秘，還可以促進膽固醇的代謝。而對於肝腎功能不全或肝腎損害人群，兩者壹起食用時，會引起身體不適，甚至中毒。
田螺肉質豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”之美譽，含有豐富的蛋白質，而杏鮑菇有軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。但杏鮑菇的功能和田螺的性寒互不照應，同食對於肝腎功能不全或肝腎損害人群，兩者結合會產生有毒物質，引起中毒。
田螺味甘鹹、性寒，入脾、胃、肝、大腸經，富含蛋白質，但是脂肪的含量卻超級低。蕓豆有效能有效減低血液中的膽固醇含量，降低血脂，對動脈硬化，心血管癥患者尤為適宜。但對於脾胃虛弱或消化不良、食物不耐受人群，蕓豆不能和田螺同食，會引起結腸病變，危害健康。
食用方法
烹炒
將田螺洗凈，將外殼尾部夾斷，油熱後，放入田螺烹炒，加入鹽、辣椒等調料，炒熟後用牙簽挑出田螺肉即可。