回家吃飯五花養生肉菜譜
回家吃飯
養生萬福肉
材料：精五花肉
板栗
小棗
醬豆腐
油菜心
蔥
姜
醬油
料酒
八角
桂皮
澱粉
糖
鹽
胡椒粉
做法：
1.
精五花肉涼水下鍋，加入蔥段、姜、料酒（去腥）煮壹會，撈出備用；
2.
趁五花肉熱時抹上醬油；
3.
鍋裏倒入油燒熱，放入五花肉炸，待油不崩後表明炸好，撈出冷卻半個小時；
4.
將炸好的五花肉邊緣部分切掉，然後壹定要改刀成方塊狀，再切成兩個硬幣的厚度（底部不斷），然後不斷翻轉切，切好以後再包回去，即成五角星形；
5.
擺盤時皮朝下，第壹刀向裏（不易散開），再將板栗和小棗擺盤；
6.
熱鍋涼油，八角、桂皮掰壹下放進鍋裏，炸至發糊表明炸好，然後放入姜片、蔥段煸香；
7.
加入料酒、醬油、提前瀉好的腐乳汁、適量水、糖、鹽、胡椒粉燒開，澆在五花肉上；
8.
包上保鮮膜放到鍋裏蒸30分鐘；
9.
鍋裏倒入水，然後加油（使顏色更亮）、加鹽（調味）燒開，將油菜心焯燙壹下；
10.
將蒸好的五花肉潷出湯汁，然後轉小火勾芡（不要太濃），並加些油；
11.
找壹個稍大的盤子扣在五花肉上，然後倒扣壹下；
12.
將焯好的油菜擺盤，澆上湯汁即可。