墨魚燉雞怎麽弄

1、將墨魚幹泡發，洗凈，用剪刀剪成條狀的或塊狀的，雞肉砍成塊狀的；

2、油可選茶油或麻油，生姜、四物備用；

3、熱鍋後，加入茶油或麻油，待鍋裏的油熱後，加入姜片適量，同時加入砍成塊狀的雞肉及墨魚塊（條），於鍋裏同炒；

4、將炒好的雞肉墨魚轉移至燉鍋，加入沒過雞肉的冷水，放入四物混勻，於燉鍋燉，待燉熟了再加鹽調味。

如果怕上火的人，可以選擇清燉，不用經油鍋炒，就是將要燉的材料備好，然後放入燉鍋，加冷水沒過雞肉以上，切幾片姜片放入，倒入適量的油，將四物放入混勻，待燉好後再加鹽調味。

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