醋溜土豆絲怎麽做才能變得脆脆的？

第壹個技巧就是泡水，如果妳炒出來的土豆絲壹點都不脆的話，就是因為沒有泡水的原因，所以說泡水這壹步，是絕對不能省略的，如果不泡水的話，那麽炒出來的土豆就有可能粘鍋。

第二個技巧就是焯水，想要土豆絲做出來的更脆，那麽除了剛才的泡水之外，還有壹點特別重要的就是，在炒之前要先焯壹下水，如果不進行這壹步，它就會粘成壹坨。

焯水其實是很簡單的，先把水給燒開，然後把土豆絲給倒進去，稍微等差不過壹分鐘就可以了，只有焯完水之後，土豆絲才會更加的脆，也會更加的入味。

第三個技巧就是在出鍋之前要放上醋，因為做的是醋溜土豆絲，所以放醋就顯得尤為關鍵，小編以前在炒的時候，總是在剛開始的時候就放了醋，總感覺這樣會比較入味，但是並不是這樣的。

因為在加熱的時候，醋的味道會有壹部分被蒸發掉，所以妳做好了之後，就會壹點都不酸了，其實呢，放醋的最佳時間就是在出鍋之前，這樣口感會更好，也會更加的酸脆。