求紅燒魚塊最正宗的做法視頻教程？
準備用料：鯉魚中段600g、油適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、辣嫩姜適量、鮮抽適量、老抽適量、胡椒粉適量、澱粉適量、蔥適量。
步驟壹、鯉魚中段去鱗，去肚，洗凈切大塊。
步驟二、加鹽，料酒，胡椒粉腌制壹下入味。
步驟三、撇去腌汁，拍上澱粉。
步驟四、鍋裏油熱，放入魚塊。
步驟五、兩面煎透。
步驟六、加料酒去腥，加適量清水。
步驟七、加入辣嫩姜，糖，胡椒粉。
步驟八、加老抽，鮮抽，大火煮開，中火煮12分鐘左右。
步驟九、加些鹽，大火收汁。
步驟十、撒些蔥段即可。
步驟十壹、成品圖。