蛤蟆油的功效與作用及食用方法是什麽？
本品性味甘鹹微溫。能補腎益精，養陰潤肺。用於腎虛精髓不足，眩暈耳鳴，健忘；病後或產後體虛氣弱，多汗；陰虛肺燥，咳嗽咯血。本品又是壹種美味食品。其中大部分為蛋白質，並含糖類、脂肪、磷、維生素A、B、C等成分。可蒸食、煎湯或作丸服。每次用10~12g。
現代藥典概述：《中華人民***和國藥典》?2015 年版壹部記載：哈蟆油補腎益精、養陰潤肺，用於身體虛弱、病後失調、神疲乏力、腎虧精神不足，心悸失眠、盜汗不止，癆嗽咳血。”
現代醫學證明：
1、抗疲勞。
2、增強機體免疫力。
3、提高機體耐力及抗應激能力。
4、鎮靜、抗焦慮。
5、提高腦組織細胞的供氧及利用氧能力。
6、增強性功能。
7、降血脂。
8、增強機體抗氧化能力，延緩衰老。
9、抗癌輔助作用，增加白細胞。
10、調節體內激素平衡，滋陰養顏、美白皮膚。
食用方法
1、人參蛤蟆油將人參（生曬參或紅參）水煎，過濾出水煎液，冷卻後用來浸泡蛤蟆油。泡開之哈士蟆油加適量糖（亦可不加），放入鍋內蒸熟，冷卻後服用。人參蛤蟆油具有人參和蛤蟆油雙重營養保健作用，是比較好的哈士蟆油食用方法。
2、涼拌蛤蟆油哈士蟆油泡開蒸熟冷卻後，加入醬油、辣椒粉、醋、糖、味精等調味品，拌勻後作為涼拌菜或小菜，早餐食用。涼拌蛤蟆油沒有腥味，適合壹些不願吃甜食的人。
3、蛤蟆油菜湯在湯菜裏加哈蟆油增加營養價值，調整口味。菜湯、肉湯均可加入蛤蟆油，湯菜需在燒好之後加入蛤蟆油。
4、蛤蟆油米粥小米、大米及其他米類做成米粥，在粥熟之後加入泡開之蛤蟆油，煮10分鐘，即成蛤蟆油粥。蛤蟆油粥能增加粥飯的營養，又能改變哈蟆油的適口性。
5、蛤蟆油筋餅泡開哈蟆油，用紗布包緊擠壓過濾，使哈蟆油變成細碎膠凍塊，加入面粉揉均勻，制成筋餅營養好，松軟可口。
6、蛤蟆油面條用泡開並擠壓過濾的蛤蟆油和面，壓成面條，韌性大，耐水煮（長時間水煮不會煮碎），食用滑潤可口，別有風味。
7、蛤蟆油水餃用泡開並經擠壓過濾的蛤蟆油和面，包成水餃，韌性大，耐水煮，吃起來有韌性，又滑潤可口。
8、哈士蟆油涼菜泡開蛤蟆油，經蒸熟後加入各種涼菜中，別有風味。
9、拔絲哈士蟆油泡開蛤蟆油，用蛋清、澱粉掛糊，油炸，掛糖漿，做成風味獨特、裏軟外脆的拔絲哈蟆油。
10、哈士蟆油冰淇淋將哈蟆油泡開，經紗布擠壓過濾，除去雜質，使之變成細小膠凍狀顆粒，再加入牛奶、蛋黃、糖、澱粉糊等攪拌均勻，倒入冷凍器中，放入冰箱中進行冷凍，即制成營養豐富的蛤蟆油冰淇淋。
11、哈士蟆油酒選用優質白酒，將泡開的蛤蟆油放入酒中，每千克可投入泡開蛤蟆油40克左右，浸泡1周即可飲用。
擴展資料
真偽鑒別
形狀：不規則塊狀，彎曲而重疊。塊大者長可達3厘米左右。
外表：表面黃色或淺褐色，具脂肪樣光澤，偶帶灰白薄狀幹皮，手摸有滑膩感;
質地：質地不十分堅硬，易折斷(略有水分的雪蛤不會折斷)。斷裂後成塊狀，碎塊斷裂處可見灰白色脂樣薄膜狀物;
遇水膨脹情況：冷水浸泡，體積可膨脹40——60倍左右，呈棉絮、雲朵狀，彈性較好;
氣味：氣腥，味微甘 真雪蛤油久泡不爛，泡48小時都沒問題，低價的假雪蛤油48小時以後就與水混沌不清，絕大部分溶於水了。
除了蟾蜍輸卵管之外，還有以魚類精巢冒充林蛙油的。這種偽品易於鑒別，有較膿的魚腥味，水浸後基本不膨脹。此外還有以塑料、蠟塊參入蛙油之中，這些東西，只要仔細檢查極易發現。
市面上還有用農田、水塘裏的青蛙、紅肚蛤蟆輸卵管冒充林蛙油，甚至還有用明太魚的腸子制成的偽林蛙油。但經過浸泡後放大只有20倍左右。
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