請問新鮮的海參越來越硬是什麽原因？

壹般來說，新鮮海參不會有硬的味道，但如果有，可能是因為煮的時間太長，導致味道比較硬，Q彈不那麽軟。因為海參的肉中含有大量的水分，而且肉質柔軟有彈性，如果煮的時間長，可能會失去大量的水分，所以長時間的高溫會破壞肉的味道，所以比較硬。

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