魔芋的形態特征分析

魔芋的地下塊莖呈扁圓形，像大菱角，直徑25厘米以上，營養非常豐富。

魔芋含有35%的澱粉和3%的蛋白質，以及多種維生素和鉀、磷、硒等礦物質元素。還含有人體所需的45%以上的魔芋多糖，即葡萄甘露聚糖，具有低熱量、低脂肪、高纖維素的特點。魔芋的地下塊莖可加工成魔芋粉食用，還可制成魔芋豆腐、魔芋掛面、魔芋面包、魔芋肉片、魔芋絲汁等各種食品。

魔芋食品不僅味道鮮美，還具有減肥、健身、治病、抗癌等功效，因此近年來風靡全球，被譽為“神奇食品”、“神奇食品”、“健康食品”。但是魔芋的全草都有毒，尤其是塊莖。中毒後，舌頭和喉嚨火辣辣的，癢，腫。壹點醋和姜汁可以口服或漱口保存。所以魔芋在食用前壹定要經過研磨、蒸煮、漂洗等工序去毒。