雞塊的做法大全，雞塊的家常做法怎麽做好吃
香菇雞塊
帶骨肉雞500克，幹香菇100克，醬油2茶匙，糖100克、蔥、姜各適量，香油1茶匙，雞粉1茶匙，水澱粉2茶匙。
⒈把幹香菇用溫水泡發30分鐘，漂洗幹凈，均勻地片成片；將雞切成3公分見方的塊，洗凈後瀝幹水分。
⒉炒鍋放油3湯匙，燒熱後炒香香菇片，出鍋裝入盤中待用。
⒊炒鍋放油100克左右，放糖約60克，慢慢炒化糖，看見糖浮油面變成金黃色時，投入雞塊，煸幹水分，加入鹽、醬油、水、姜、蔥翻拌均勻，蓋蓋燜半小時，揀去蔥姜，調入白糖約40克、味精、香菇，炒勻後用少量水澱粉勾芡，淋香油即可。
做法2
主料：雞腿 (1個)、香菇 (8朵)、. 蔥、姜、郫縣豆瓣醬 (1勺)
步驟：1. 雞腿切塊洗凈瀝幹。2. 將鮮香菇去根蒂，過熱水焯幾分鐘。3. 蔥、姜、豆瓣醬備用。4. 鍋內放油，把雞塊放進去煸炒。5. 雞塊變色後放入蔥姜。6. 翻炒均勻後倒入郫縣豆瓣醬。7. 倒入少許老抽，上色後倒入香菇。8. 倒開水邁過雞塊。改中火15-20分鐘。9. 放些雞精後改大火收汁，就可以裝盤了