如何讓蛋糕變軟？
奇峰蛋糕是壹種甜品，屬於海綿蛋糕類型。塗上奶油並雕刻後，它就是壹個生日蛋糕。奇峰糕吃起來軟軟的，甜甜的，吃起來特別香，很多人都喜歡吃。壹般我們在蛋糕店買。其實在家做奇峰蛋糕很簡單。妳只需要壹些簡單常見的食材，就能做出美味香甜的奇峰蛋糕。今天廚師就把它的做法和秘訣分享給大家，妳喜歡的朋友壹定會。記得關註+轉發收藏+評論！謝謝大家！
準備配料:
低筋面粉85克，母雞蛋五個，牛奶50克，玉米油40克，糖兩份，20克壹份，30克壹份，食用鹽1克。
具體步驟如下:
將蛋清和蛋黃分開，在蛋黃盆中加入20克糖，攪拌均勻，加入牛奶，加入玉米油，再次攪拌均勻。
2.在低筋面粉中加入鹽，攪拌均勻，將低筋面粉過篩，加入蛋黃液中，用打蛋器劃出Z字形，將面粉攪拌均勻。千萬不要畫圈攪拌，面粉很好攪拌，只要轉到沒有幹面粉顆粒就可以了。
3.在蛋清中滴入2滴白醋，去除腥味，用電動打蛋器中高速攪拌蛋清至蛋清起泡，加入10g白糖，繼續攪拌。
4.打發至有很多細膩的氣泡，加入三分之壹的糖繼續打發。有細紋時，加入三分之壹糖繼續發，發蛋白至有小三角形。
5.取三分之壹蛋清，加入蛋黃中，上下攪拌，攪拌均勻，再加入三分之壹蛋清，攪拌均勻，將蛋黃液倒入盛有蛋清的碗中，攪拌均勻。
6.攪拌後，倒入壹個8英寸的模具中，輕輕搖動模具，搖出氣泡。烤箱預熱後，將模具放入烤箱中層，溫度調至170度，烘烤50分鐘。
7.冷卻後反轉模具取出蛋糕，特別軟，蓬松，Q彈！
8.切壹塊看看吧！切完了，我們來看看。特別精致。在家做奇峰蛋糕就是這麽簡單。它營養豐富，美味可口，幹凈衛生。請喜歡的朋友們嘗試壹下！
小貼士:
打蛋器中低速打，分三次加入糖。耐心點，把蛋白打成小三角形。不同的烤箱溫度不同，烘烤時要註意觀察。如果顏色比較快，可以用壹張錫紙蓋住。本文由秀廚娘原創。歡迎關註，帶妳壹起學習。