韓式韭菜泡菜的做法，韓式韭菜泡菜怎麽做好吃
白菜1顆，糯米粉2兩，辣椒粉4兩，水適量，腌制鹽適量，魚露150毫升，蒜末7顆，姜末適量，洋蔥1個，糖1大勺，蘋果1個。
方法步驟
1、白菜從中間劈開，把腌制鹽均勻的撒在白菜上及其縫隙間。
2、加入40度左右的溫水，沒過白菜，用中午壓住，腌制1晚上。
3、白菜腌制好之後，洗掉鹽分，嘗壹下，如果有點鹹，就再清洗。
4、糯米粉與水的比例是1：2放在鍋子裏熬制，用勺子壹直攪拌，糯米飯快幹了，加入水，轉小火繼續熬制。
5、三、四分鐘差不多，關火，放涼。
6、將辣椒粉放入晾涼的糯米糊，加入魚露攪拌均勻，再加入姜末，蒜末和洋蔥絲。
7、蘋果插成絲，放入適量的白糖，放入調料汁中，攪拌均勻，並放置5分鐘。
8、將瀝幹水分的白菜放在盤子上，用壹次性的手套均勻的擦在白菜葉上。
9、放在密封的罐子裏,放置1天左右就可以吃了。
韓國泡菜最正宗的做法
韓國泡菜
食材準備
圓白菜750克，胡蘿蔔25克，青椒50克，蘋果100克，洋蔥20克，韭菜30克，大蒜40克，細辣椒粉30克，糖30克，粗辣椒粉5克，味精5克，面粉35克，姜末25克，鹽5克，白醋30克，魚露20克。
做法步驟
1、先把圓白菜洗凈撕成大片，胡蘿蔔切長條，青椒切條，然後在上面撒上鹽腌制，大約2個小時。
2、韭菜洗凈，切壹寸半長的段備用。
3、把面粉放到鍋裏，加入適量的清水攪勻，火上加溫煮成較稠壹些的漿糊。
4、將粗、細辣椒面放在漿糊中攪勻。
5、將辣椒面攪勻後，趁熱放入味精和白糖拌勻。
6、在放入米醋、魚露攪拌均勻。
7、放入少量的鹽拌勻。
8、把蒜和洋蔥放入料理機中，高速攪打成茸，取出備用，把姜加少許礦泉水攪打成茸。
9、把攪打好的三種茸倒入辣椒糊中拌勻。
10、把蘋果切成小塊，放入料理機中攪打成茸，放入辣椒糊再次攪勻。
11、將事先準備好的韭菜段放在糊中攪拌均勻，將幾種材料混合。
12、圓白菜腌制兩小時後，控凈腌出的鹹湯不要，用清水漂洗幹凈，事先拌好的辣椒糊混合料，倒入圓白菜中拌勻即已完成。
13、把拌好的圓白菜放入密封袋中，用手擠壓排出裏面的空氣，在常溫中放置兩小時後，下入冰箱冷藏，24小時後便可食用。
韓國泡菜的營養功效
營養功效
營養價值
制成熟的泡菜每克含有壹億個左右的乳酸菌，最高能達到相同重量乳酸的四倍。乳酸菌不僅對腸道有好處，還能給泡菜帶來抗菌性，泡菜還含有豐富的維生素A和C，鈣、磷、鐵等無機物，而且其中的纖維質也能夠幫助食物和消化酶很好地融合，增進消化和吸收，對預防便秘和大腸癌有良好功效。