豆苗菜的做法大全
做法1：豌豆苗魚丸湯
準備食材如下：豌豆苗150克，魚丸200克，鹽1茶匙，橄欖油1湯匙，姜片1塊，黃酒1湯匙
具體做法如下：備好魚丸，生姜去皮洗凈後切成片，挑選新鮮的豌豆苗，豌豆苗要摘去老的部分，留下嫩尖口感為最佳，洗凈幹凈後瀝幹水分，鍋內倒入清水，先把姜片加入蓋上大火燒開，再把魚丸倒入大火燒開後烹入黃酒轉中火燒制魚丸熟透，再把豌豆苗加入，加入時候用筷子攪拌壹下，至豆苗全面浸入湯裏後再加入橄欖油，不用橄欖油可以用其它的熟油代替，再加鹽調味後熄火出鍋！
做法2：清炒豌豆苗
準備食材如下：豌豆苗500克，食鹽1茶匙，油適量
具體做法如下：豌豆苗去掉較老部分，然後清洗幹凈備用，接著起鍋加油燒熱，油可以適量多壹點點，等油溫燒至8成熱時，倒入豌豆苗，猛火翻炒至變軟（炒出來的菜有鍋氣才會更好吃），再加入1茶匙食鹽，翻炒均勻即可出鍋！
做法3：豌豆苗炒雞蛋
準備食材如下：豌豆苗500克，雞蛋4個，食鹽1茶匙
具體做法如下：豌豆去掉較老部分，清洗幹凈備用！將雞蛋打入碗中，用筷子打散成蛋液，再起鍋加油燒熱，然後把雞蛋液放入鍋中，煎至凝固，再用鍋鏟鏟散，然後盛出備用！鍋裏再加入適量的油，燒至8成熱，然後將豌豆苗倒入鍋中，大火煸炒，把豌豆苗炒軟，再倒入雞蛋，加入1茶匙食鹽，翻炒均勻即可出鍋！