番茄醬做法

　導語：番茄醬的做法是非常的多的，那麽大家知道它的幾種做法呢，不如下面我特薦幾種它的做法給大家試試吧。

番茄醬做法

　番茄醬做法壹：

　材料：

　大番茄3個、檸檬1個。

　做法：

　1、番茄洗凈，祛除葉子和老的部分;檸檬洗凈;準備好白砂糖;

　2、準備壹個不銹鋼鍋，或者砂鍋也可以，不要用鐵鍋;鏟子最好是木的`;

　3、準備壹鍋熱水，最好是60度的熱水，然後把番茄放進熱水裏燜2分鐘;

　4、2分鐘後，番茄自動脫皮;

　5、取出番茄，晾涼番茄，剝去番茄皮;

　6、再將番茄切成大塊的番茄，番茄內的綠籽要去除掉，以免影響口感;

　7、再將切好的大塊番茄放進榨汁機內，炸成醬汁;

　8、將炸好的醬汁盛回入鍋內，大火煮開;

　9、將檸檬切塊;

　10、在煮好的番茄醬汁內，擠入檸檬汁，並加入適量白砂糖;

　11、繼續煮四，五分鐘，即可;邊煮邊攪拌;

　12、準備壹個玻璃瓶，將玻璃瓶用60度的溫開水消消毒，洗凈之後，用紙巾完全擦幹。

　13、將制作好的番茄醬盛入瓶內，放冰箱冷藏，即可。

　番茄醬做法二：

　材料：

　新鮮番茄1000克，橄欖油60毫升，蒜1瓣(切成蒜末)，洋蔥100克(切成洋蔥碎)，小紅辣椒1個(切小粒，不喜歡食辣的可以省略)，法國香菜25克，九層塔25克，鹽，胡椒適量，

　做法：

　1.糖(最好用棕黃色的砂糖，如果沒有就用普通的砂糖代替)10克，醋30毫升。放鍋內煮沸，直至最後汁液僅剩下1/3

　2.新鮮番茄洗凈，頂部切十字，放入沸水中燙壹下，煮好後去皮、去籽，切小粒

　3.鍋中放入橄欖油燒熱，加入蒜末、洋蔥碎，番茄小粒，炒至軟身

　4.加入除備用醋汁外的其余材料

　5.加入適量水慢火煮30分鐘

　6.放入打碎機打碎。(西餐中的醬汁和湯通常都是需要用打碎機來打碎的。如果實在沒有打碎機，就多煮壹會兒，盡量讓番茄爛身，味道完全融入湯中)

　7.加入制作好的醋汁，攪拌均勻，放鹽和胡椒調味。