“改頭換面”的農藥毒性不減
高殘留、劇毒性農藥在土壤裏要經過8~10年才能降解，結果造成了壹朝施用，多年汙染的嚴重後果。那麽，為什麽農藥會如此“頑固不化”呢？
農藥“改頭換面”後滲入到人類生活中，雖然是少數情況，但這應該引起重視。專家指出，長期食用被農藥滲入的食品，會造成慢性中毒和急性中毒。慢性中毒是指在體內長期積累的微量農藥，會對人的肝、腎造成損害，引起貧血、脫皮，甚至可怕的白血病；急性中毒的癥狀表現更明顯，輕則頭痛、惡心、嘔吐，重則痙攣、昏迷，甚至死亡。
之所以有如此嚴重的後果，這與農藥本身具備的毒性分不開。農藥殘留嚴重超標的主要原因是壹些菜農的安全意識差，認為反正不是自家吃，違法給蔬菜施用國家明令禁止使用的高殘留、劇毒性農藥。問題更嚴重的是，這類農藥在土壤裏要經過8~10年才能降解，結果造成了壹朝施用，多年汙染的嚴重後果。那麽，為什麽農藥會如此“頑固不化”呢？
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這得從農藥的化學組成說起。目前，按主要化學成分，科學界把農藥劃分為有機磷農藥和有機氯農藥。這兩種農藥的毒性之大，遠遠超出人們的想象。
有機磷農藥的最大作用是破壞害蟲的神經系統。最具代表，也是用得最廣泛的硫磷，其毒性相當大，食用0.1克硫磷即可使人致命。據史載，在二戰中，德軍曾把硫磷當作“生化武器”使用，使得盟軍的損失巨大。在曾經風靡壹時的系列電影《生化危機》中，有壹種病毒的來源就是硫磷。
在“毒豇豆”風波中，那批海南豇豆被查出的有毒成分叫水胺硫磷，是硫磷的壹種。水胺硫磷滲入菜、果、茶、煙、中草藥植物中等，進入皮膚、呼吸道和食道，引起人體中毒。調查得知，普通農藥不易殺死鉆進豇豆裏面的害蟲，為確保生產，增加銷量，無知的農戶違規噴灑水胺硫磷。受汙染的海南毒豇豆正是反季節蔬菜，剛好滿足市民的需求，所以才最終導致很多人中毒。
相對有機磷農藥“赤祼祼”地毒人而言，有機氯農藥更像“地雷”。因為它會“改頭換面”的潛伏在人體中，達到壹定量後“攻擊”身體，甚至殺人於無形。有機氯農藥中比較有代表的是DDT、七氯、艾氏劑、氯丹等。
DDT是英文“Dicvhloro-Diphenyl-Tricchloroethane（二氯二苯三氯乙烷）”的縮寫，化學式(ClC?H?)?CH(CCl?)，中文名又稱滴滴涕。DDT屬於神經及實質臟器毒物，有兩大特點：壹是對人和大多數其它生物體具有中等強度的毒性；二是較高的穩定性和持久性，在用藥半年後的農田裏仍可檢測到DDT。DDT不被人體吸收，只在人體中存留。當人體內的DDT存量達到5百萬分比濃度時，身體的幹細胞就會壞死。在苜蓿地裏灑DDT，通過奶牛可達到3百萬分比濃度的農藥殘留，“變成”牛奶後進入人體，可達到3百萬分比濃度的農藥殘留。
DDT是殺滅蚊蟲、控制瘧疾的良劑。據統計，在發展中國家，特別是在非洲國家，每年大約有壹億多的瘧疾新發病例，大約有100多萬人死於瘧疾，而且其中大多數是兒童。但由於DDT對環境汙染過於嚴重，目前，已經被很多國家和地區禁止使用。世界衛生組織於2002年宣布，重新啟用DDT用於控制蚊子的繁殖以及預防瘧疾、登革熱、黃熱病等卷土重來的疾病。
從外表看起來，七氯農藥是白色晶體或茶褐色蠟狀固體，帶有樟腦或雪松的氣味。這種農藥被噴灑到地裏，過壹段時間後就檢測不到它了，因為它變成了環氧七氯。環氧七氯易存於脂肪中，主要影響中樞神經系統及肝臟等，易致癌，引發流產、新生兒缺陷等。七氯和環氧七氯可通過飲用水、牛奶和食物進入人體。雖然環氧七氯自20世紀80年代起已經被美國禁止，但仍能在土壤、水源中找到，滲進食物和牛奶中。考慮到七氯的較強毒性和在環境中較長的停留時間，在1995年的斯德哥爾摩公約中，將其列為12種持久性有機汙染物（POP）之壹。如今，七氯農藥的唯壹商業用途是用於消滅地下變壓器的紅火蟻。
艾氏劑農藥損害動物的中樞神經系統，人類中毒後會頭痛、惡心、嘔吐、眩暈、四肢肌肉痙攣。這種農藥被噴灑到土地中，過段時間就消失了，變異成另壹種毒藥——狄氏劑。狄氏劑是DDT毒性的5倍，人體吸收後能增加到40倍。狄氏劑的遷移主要經由土壤侵蝕和地表涇流，而不是通過溶滲，並且持續期很長，其半衰期為4~7年。在地球生態系統中，艾氏劑和狄氏劑以各種形態積累在生物體內，但主要以狄氏劑的形式存在。