風幹香腸怕凍嗎？

不怕凍

風幹香腸不怕凍，可以在低溫下抑制黴菌和細菌的生長，從而延長香腸的保存時間。但是香腸在幹燥過程中怕高溫，所以中午溫度高的時候要搬到室內陰涼的地方進行幹燥。另外，香腸基本幹燥後可以放入冰箱冷凍，有利於延長保存時間。

曬香腸不怕凍。香腸在幹燥的過程中需要陰涼幹燥的環境以防止變質，但在低溫環境下可以抑制細菌和微生物的生長，從而延長香腸的保存時間，有利於幹燥。

需要註意的事項

烘幹香腸時，需要控制環境溫度，香腸在高溫下容易變質。因此，如果室外溫度過高或幹燥時正值中午，需要將香腸移至室內陰涼處進行幹燥，以免縮短香腸的存放時間。

香腸可以存放在冰箱的冷凍區，但幹燥後不能在室外長時間幹燥，因為隨著季節的變化，溫度會升高，所以需要將香腸放在保鮮袋中，存放在冰箱的冷凍區，這樣可以大大延長存放時間。