圓白菜雞蛋餅怎麽做

雞蛋，鹽，包菜，玉米面

制作方法

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1、包菜洗凈切碎，加入適量的鹽拌勻腌制10分鐘後擠去包菜內多余的水分。

2、雞蛋加少許鹽打散成蛋液，熱鍋放油,倒入雞蛋液，滑散小蛋花盛起待用；肉糜加少許姜末，料酒，鹽，醬油翻炒幾下盛起待用。

3、將炒好的肉糜、雞蛋花、姜蒜末、蔥花壹起放入腌制好的包菜中，再加入適量的芝麻油拌勻待用。

4、將面粉放入大盆內，加入40度左右的溫壹邊加壹邊用筷子攪拌均勻，讓面粉均勻的受熱（和面時水要慢慢地分次加入，以便更好地掌握用水量）。再用雙手將面粉揉和成團，反復搓揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。

5、將靜置過的面團放在撒了面粉的案板上搓成長條狀，用雙手拽成大小均勻的小劑子(比做餃子的略大)。

6、取適量的餡料放入面皮中，用虎口慢慢地將其合攏後收口,再將收口朝下按扁成小圓餅，包菜雞蛋餅生坯就做好了。

7、平底鍋內放少許油，小火燒至六成熱時放入圓餅生坯，下入圓餅生坯後,用小火將其煎黃壹面後翻面,最後煎至兩面金黃中間熟透後即可。