粉條炒包菜家常做法
包菜炒粉條是壹道家常菜品，以包菜和粉條為主要食材，配上食鹽，胡椒粉，白糖等調料制作而成，口味鮮香而下飯。
雖然這是壹道簡單的家常菜，如果做不好，粉條總是會粘鍋，影響整個菜品的口感，只需掌握這壹個小技巧，做出來更香更好吃。
今天就給大家分享這道菜的詳細做法，下面請看我們的操作：
起鍋燒水，等水燒開後，下入幹粉條，用勺子翻動幾下，開小火煮三分鐘，把粉條煮軟備用。
準備包菜半個，先去掉裏面的硬芯，再切成細絲，放入盤中。
紅椒半片切成長條，和包菜放在壹起，用來配色。
洗凈的酸菜兩根，用刀切成壹厘米長的段，放入小盆中備用，加入少許的酸菜，吃起來更加開胃。
小蔥壹把切成段，放入盆中，蒜子幾粒切成蒜片，和小蔥放在壹起，再抓入壹小把紅幹椒備用。
3分鐘過後，把燙軟的粉條，倒入漏勺中控水拔涼，再倒入小盆裏面。
等食材備好以後，我們開始烹飪：
鍋中燒水，等水燒開後，放入酸菜，焯水壹分鐘左右，去除酸菜裏面的鹽分，撈出控水擠幹水分備用。
等水再次燒開後，下入包菜絲和紅椒，焯水20秒，倒出控水拔涼。
另起鍋添入食用油，滑鍋後倒出，再添入少許食用油，熱鍋涼油，食材不容易粘鍋。
油熱後倒入蒜片和紅幹椒爆香,再倒入酸菜，翻炒幾下。
接著倒入包菜，快速翻炒15秒，把包菜炒至斷生，開始調味。
加入食鹽2克，雞粉1克，胡椒粉1克，白糖1克提鮮，倒入粉條，加入幾滴老抽調色。
開大火爆炒10秒鐘，再加入味極鮮10克調味，倒入蔥段，快速翻炒15秒，淋入少許明油簡單翻炒均勻，就可以關火起鍋裝盤了。
好了，這道開胃下飯的包菜炒粉條就做好了，學會了就在家試試吧。
下面是所用到的食材和調料
食材：包菜，酸菜，粉條，小蔥，大蒜，紅幹椒，蒜子
調料：食鹽，雞粉，胡椒粉，白糖，味極鮮，老抽