月餅酥皮的做法

月餅酥皮的做法及配方如下：

1、準備材料：面粉、豬油、雞蛋、芝麻。

2、首先我們要將120g面粉、35g豬油、50g熱水混合均勻並揉成面團，再分成大小相同的劑子用濕布蓋起來備用，這樣酥皮月餅的水油皮就做好了。然後將70g面粉和35g豬油混合制成油皮，同樣分成大小享同的劑子。

3、用切好的水油皮劑子包裹油皮劑子，將它搟成牛舌狀之後卷起來再搟壹次，將所有的水油皮、油皮混合搟平並再次卷起來，然後用保鮮膜將它們密封起來醒發十五分鐘左右。

4、用醒發好的餅皮將提前準備好的餡料包裹起來，這裏我們可以根據自己的喜好來選擇餡料的種類，最後在月餅的表面刷蛋液、撒芝麻並放入烤箱中用兩百度的溫度烘烤二十分鐘左右即可。