煮方便面開水還是涼水
開水。無論是泡方便面還是煮方便面都要用開水最好，因冷水放入方便面，方便面待在熱水裏的時間就比較長，易把面條浸泡軟爛沒有勁道，相比開水煮出來的面條，其口感會大打折扣，所以使用開水為宜。
方便面又稱快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，南方壹般稱為碗面，香港則稱之為公仔面。是壹種可在短時間之內用熱水泡熟食用的面制食品。廣義上是指壹種可在短時間之內用熱水泡熟食用的面制食品，有相關的菜肴如歸泡面、泡面沙拉等；狹義的方便面上通常指由面餅、調料包及油包組成的銷售成品，市面上以袋裝和杯或碗裝居多。安藤百福在1958年發明了方便面，隨著生活節奏加快及旅行需要，方便面成為現代生活不可或缺的簡易食品之壹。