石花粉是什麽東西
石花粉，在外地叫石涼粉又名冰茶爽，是壹種著名的漢族小吃。類似果凍但因為是天然植物做出來的，所以比果凍更健康。該食物深受客家人的喜愛，老少皆宜。
石花粉的原料叫做石花籽，石花籽學名假酸漿。
這種石花籽個頭非常小，與芝麻大小差不多，現在比較難見到。由於傳統制作“石花粉” 須先用手搓石花籽，再用石灰水點，制作方法麻煩且不好掌握，壹般人難以制作成功，而且不是很衛生。經過技術的改進，現在直接可以用在超市購買石花粉原料直接沖調而成，具有健康、方便、簡單、衛生等特點，很多人在家中即可制作石花粉。
石花粉的生命力很強，至少可以從每年的二月持續到十壹月。尤其是在夏天，壹勺清涼的石花粉吃下去，只覺得渾身的涼爽，暑熱立馬就可以消去大半兒。早年間由客家人南遷帶入南方地區，屬於客家傳統美食之壹。
如何做石灰粉呢？
1、準備食材。石花籽50克，涼開水4斤。我用的礦泉水瓶子量的水，大瓶子550毫升用了3瓶，小瓶子350毫升用了1瓶。註意，只能用涼開水，不能用礦泉水。
2、石花籽用紗布包好，放在水龍頭下沖洗壹下。
3、沖洗好的石花籽放入涼開水裏面漿洗。用手輕輕的搓揉，只到石花籽揉不出粘液，幹澀為止。把石花籽包拿出來，就是石花粉原漿了。
4、50克石灰用200克涼開水發開，沈澱。
5、沈澱後的石灰水（只要清水，渾水和渣不要）慢慢倒入漿洗好的石花粉原漿裏面，用手順時針攪拌壹下，靜置1小時左右凝固即可。
6、做好的石花粉放入冰箱冷藏後，加少量的糖、醋，或者蜂蜜、桂花等，即可飲用。