嘌呤含量高的食物有哪些？痛風患者如何選擇飲品？
痛風的急性發作是很痛苦的，但是我們可以通過各種手段來控制，使其不發生或少發生，使這種痛苦減輕或消失。
壹些食物中的嘌呤含量
類別1:嘌呤最多的食物。
(150-1000毫克/100克)
動物的肝、腦、腎，牛羊的牛肚，鳳尾魚、三文魚、蛤蜊、牡蠣、濃湯、肉精等。
第二類:含嘌呤較多的食物。
(75-150毫克/100克)
比目魚、鯉魚、鱸魚、鰻魚、熏火腿、豬肉、牛肉、羊肉、鴿子、鵪鶉、兔子、鹿肉、火雞等。
第三類:含嘌呤少的食物。
(嘌呤75毫克每100克)
栗子(熟)，芝麻(熟)等。
第四類:含嘌呤少的食物。
(嘌呤30毫克每100克)
牛奶、奶酪、雞蛋、海參、玉米、芹菜、胡蘿蔔、卷心菜、黃瓜、茄子、冬瓜、土豆、紅薯、生菜、西紅柿、洋蔥、卷心菜、南瓜等。
(註:以上食物中嘌呤含量分類表多以未煮熟的食物為準，僅供參考。)
對於慢性患者，建議禁用1食物，限制2、3食物，適當食用4食物。禁止壹次吃太多肉類和富含嘌呤的食物，如動物內臟、濃湯等。
瘦肉和白肉(魚、雞)每日可使用100g。在烹調肉制品之前，可以先煮壹下，把肉湯倒掉，然後把煮好的肉切成肉絲進行烹調，可以去除肉中30%-40%的嘌呤。
在條件允許的情況下，可以適當吃豆制品，但要註意限量。
重口味的調味品，如辣椒油、芥末、花椒、大料、辣椒，刺激性的東西容易興奮神經，是痛風患者復發的誘因之壹。痛風患者壹定要少吃或者不吃。
對於急性發作期的人，1、2、3類食物禁吃，4類食物適量食用，適當多喝水，禁食壹切肉類和富含嘌呤的食物。
飲料中，濃稠的蜂蜜水含糖量高，不可飲用。雖然蜂蜜中嘌呤的含量較低，但研究發現，過量攝入果糖會影響血尿酸水平，促進痛風的發生和復發。
牛奶嘌呤低，蛋白質好又能補鈣，口感好。痛風患者可以喝，脫脂或低脂乳制品是首選。
淡茶可以適量飲用，濃茶會刺激神經，盡量不喝。不能喝隔夜茶，茶堿會增加很多。
由於所有的葡萄酒都含有酒精，乙醇促進嘌呤的吸收。酒在體內誘發的壹些反應會產生更多的乳酸，乳酸和尿酸的競爭性排泄相當於減少了尿酸的排泄。此外，飲酒還可以刺激食欲，增加肉類油脂等其他副食的攝入，所以痛風患者絕對禁酒。
水是非常好的飲料，壹定要喝夠。
北京協和醫院臨床營養科
於康教授