炒擦擦怎麽炒
1、食材準備：土豆1個、青椒1個、紅椒1個、五香粉1勺、食用油、鹽、蔥姜蒜、面粉各適量。
2、土豆去皮切絲。
3、撈壹下水，洗去澱粉，瀝幹備用。
4、加入適量的面粉攪拌至不粘手是放入鍋中大火蒸15分鐘。
5、蒸好。
6、起油鍋，放入蔥姜蒜沫，幹辣椒煸香。
7、放入青紅椒略微翻炒。
8、倒入蒸好的洋芋擦擦翻炒。
9、加入適量的鹽和1勺五香粉翻炒均勻即可出鍋。
炒擦擦：
炒擦擦在山西的呂梁壹帶很盛行，臨縣、柳林和陜北的吳堡、綏德及周邊地區很普遍的吃食，有強烈的地方特色。山西其他地方也有，名字不壹樣，叫炒不爛子，都是壹樣的吃食和做法。