如何把清蒸竹筒蝦的家常菜做法拍好視頻
材料
佐料
500克蝦
綠豆粉絲150g
佐料
大蒜
50克
剁碎的胡椒
1湯匙
豆豉辣椒醬
1湯匙
魚露/肉汁
1湯匙
植物油
1勺子
花椒油
1茶匙
黃酒
1勺子
辣椒
1/2茶匙
精制糖
2g
青蔥
2件
蒜香蒸竹筒蝦
1.
蝦洗凈後，去腸，瀝幹水分，用黃酒和胡椒粉腌制5分鐘左右。
2.
為了防止蒸後變形，可以用竹簽把蝦壹只壹只串起來，這樣可以保證蒸的時候不會彎曲。
3.
粉絲用溫水浸泡10分鐘，清洗幹凈，取出瀝幹水分，放在盤底，淋少許魚露拌勻。
4.
把竹筒蝦平鋪在粉條上，均勻的淋壹點魚露，不要太多，因為魚露很鹹。
5.
準備好大蒜、剁椒(或鮮紅椒)、老幹媽豆豉。
6.
把大蒜放在油裏炒香。
7.
加入剁椒和豆豉，繼續翻炒至蒜頭微黃。
8.
將剁碎的辣椒和蒜泥、黑豆醬均勻地抹在蝦的表面，撒上少許糖，淋上花椒油。
9.
蓋上保鮮膜，防止冷凝水流入影響口感，蒸30分鐘左右。
10.
撒上蔥花即可食用。